【春季是食物中毒的易發(fā)季節(jié)，也是加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管工作、嚴(yán)防嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)、防范食物中毒等食品安全事件發(fā)生的關(guān)鍵時(shí)期。
 
　　對(duì)此，本報(bào)多路記者就加強(qiáng)校園食品安全管控，走訪了福建、陜西、寧夏等地，報(bào)道校園食品安全監(jiān)管的有效經(jīng)驗(yàn)?！?br />  
　　福建：“小白”全程把脈校園食安
 
　　近日，福建省晉江市食安辦牽頭組織晉江市教育局、晉江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、晉江市公安局、晉江市城市管理局等相關(guān)部門組成的檢查組聯(lián)合對(duì)學(xué)校食堂、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶等展開檢查。此次檢查督察行動(dòng)以晉江市8個(gè)高考點(diǎn)為檢查督察對(duì)象。
 
　　此次檢查包括對(duì)食堂的原材料采購(gòu)、供貨來源、索票索證、食物烹飪加工、食堂三防四隔離、清洗消毒衛(wèi)生條件、廚房從業(yè)人員的健康管理以及備餐、供餐過程、留樣記錄等方面進(jìn)行檢查；對(duì)校園周邊經(jīng)營(yíng)戶“食品經(jīng)營(yíng)許可證”“營(yíng)業(yè)執(zhí)照”及從業(yè)人員健康證辦理情況進(jìn)行嚴(yán)查。
 
　　本次檢查督察行動(dòng)中一個(gè)突出的亮點(diǎn)是，快檢車“小白”全程“陪護(hù)”把脈。質(zhì)量計(jì)量檢測(cè)所人員現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢測(cè)雞蛋、大米、西紅柿、食用油、香菇、豆皮、豬肉等143批次樣品，檢測(cè)項(xiàng)目分別為農(nóng)殘、新鮮度、二氧化硫、酸價(jià)、過氧化值、沙丁胺醇、萊克多巴胺、鹽酸克倫特羅等，檢測(cè)結(jié)果均合格。
 
　　晉江市食安辦主任柯永順要求，各學(xué)校負(fù)責(zé)人要切實(shí)履行學(xué)校食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，加大對(duì)學(xué)生餐廳、食堂操作間和食堂從業(yè)人員的管理；各學(xué)校要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，認(rèn)真對(duì)照食品安全管理制度和本次檢查出的問題，進(jìn)一步開展自查整改工作；各學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全定期培訓(xùn)制度，加強(qiáng)食品從業(yè)人員崗位培訓(xùn)，切實(shí)提供從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)，規(guī)范從業(yè)人員操作行為，養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣。
 
　　陜西：“明廚亮灶”讓食安看得見
 
　　近日，記者從陜西省市場(chǎng)監(jiān)管工作座談會(huì)上獲悉，今年陜西省將重點(diǎn)推動(dòng)校園食堂和供餐單位“明廚亮灶”工程，讓食品安全看得見。
 
　　“明廚亮灶”是指餐飲服務(wù)提供者通過采用透視明（檔透明玻璃窗或玻璃幕墻）、視頻顯示、隔斷矮墻、開放式廚房或設(shè)置窗口等多種形式，對(duì)餐飲食品加工過程進(jìn)行公示，將餐飲服務(wù)關(guān)鍵部位與環(huán)節(jié)置于社會(huì)監(jiān)督之下。自2015年起，陜西省及西安市推動(dòng)“明廚亮灶”工作深入開展。截至2018年底，西安市共有39598戶餐飲單位實(shí)現(xiàn)了“明廚亮灶”，占全市餐飲服務(wù)單位總數(shù)的80.5%，大型以上餐館、學(xué)校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位等四類重點(diǎn)單位實(shí)現(xiàn)了全覆蓋。
 
　　此外，今年陜西省還將提請(qǐng)調(diào)整省食安委成員單位，發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，推動(dòng)食品安全協(xié)同治理；開展落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任年、乳制品質(zhì)量安全提升、肉制品生產(chǎn)規(guī)范提升、小作坊綜合治理四項(xiàng)行動(dòng)，狠抓重點(diǎn)品種監(jiān)管；開展生產(chǎn)企業(yè)體系檢查，推進(jìn)追溯體系建設(shè)；提高食品抽檢數(shù)量和覆蓋面，加大核查處置、飛行檢查和專項(xiàng)整治力度，提高食品安全水平；確保實(shí)現(xiàn)年底前各部門雙隨機(jī)抽查全流程整合、“雙隨機(jī)、一公開”監(jiān)管全覆蓋常態(tài)化。
 
　　寧夏：簽訂首單校園食品安全責(zé)任險(xiǎn)
 
　　近日，寧夏石嘴山市大武口區(qū)大風(fēng)車幼兒園與中國(guó)太平洋財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)股份有限公司石嘴山中心支公司簽訂了寧夏首份食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。首份校園食品安全責(zé)任保險(xiǎn)的簽訂，標(biāo)志著寧夏食品安全管理正式步入食品安全責(zé)任保險(xiǎn)的序列。
 
　　食品安全法規(guī)定，國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。石嘴山市食安辦在全市開展食品安全責(zé)任保險(xiǎn)試點(diǎn)工作，積極向食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的領(lǐng)域和企業(yè)宣傳食品安全責(zé)任保險(xiǎn)的意義，引導(dǎo)相關(guān)單位自愿參保。
 
　　據(jù)了解，該份保單年保費(fèi)為794元，幼兒園如發(fā)生食品安全事故，保險(xiǎn)公司將給予每次事故及累計(jì)賠償限額200萬(wàn)元，每次事故每人賠償限額50萬(wàn)元，每次事故每人醫(yī)療費(fèi)用限額10萬(wàn)元，每次事故應(yīng)急救援和善后處理費(fèi)用限額10萬(wàn)元的賠償。
 
　　“花錢不多，但心里特別踏實(shí)。”幼兒園副園長(zhǎng)田愛梅告訴記者，“校園食品安全責(zé)任尤其重大，平時(shí)一直嚴(yán)格按照市場(chǎng)監(jiān)管局的要求認(rèn)真抓好落實(shí)，不敢有一絲松懈。市場(chǎng)監(jiān)管局組織宣傳食品安全責(zé)任保險(xiǎn)時(shí)，當(dāng)天就覺得很合適，回來和校領(lǐng)導(dǎo)商量后，第二天就買了這個(gè)保險(xiǎn)，沒想到還當(dāng)了個(gè)寧夏第一。”