酒莊頭條、寬窄研究院報(bào)道：

　　白酒酒莊是融合釀酒歷史、古法釀藝、原料產(chǎn)地、生態(tài)美景、古建風(fēng)貌、陶壇陳貯、場景體驗(yàn)、文創(chuàng)定制、旅游酒宿等多功能的綜合性產(chǎn)業(yè)形態(tài)，承載著千年的白酒釀造技藝與文化傳承，是歷史經(jīng)典的再現(xiàn)和與時(shí)俱進(jìn)的產(chǎn)物，是傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美結(jié)合的典范。

　　酒莊頭條、寬窄研究院從瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)鏈工作推進(jìn)組辦公室獲悉，為推進(jìn)落實(shí)《釀酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級指導(dǎo)意見（2026—2030年）》，不斷增強(qiáng)瀘酒供需適配性，加快打造瀘州產(chǎn)區(qū)世界級白酒酒莊集群，助力瀘州高質(zhì)量建設(shè)區(qū)域消費(fèi)中心城市，現(xiàn)提出以下意見：

　　一、總體要求

　　以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，深入貫徹黨的二十大和二十屆歷次全會(huì)精神，完整準(zhǔn)確全面貫徹新發(fā)展理念，全面落實(shí)國家關(guān)于加快傳統(tǒng)制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級及省市重大決策部署，以推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為核心，以消費(fèi)者多元化、沉浸式、悅己需求為導(dǎo)向，堅(jiān)持以文興產(chǎn)、以旅促酒、以酒彰文，通過場景再造、體驗(yàn)升級、數(shù)智賦能、跨界融合，實(shí)現(xiàn)從酒廠向酒莊、從賣酒向賣生活方式的轉(zhuǎn)型升級，以高質(zhì)量供給創(chuàng)造有效需求，以文化賦能推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全力將瀘州打造為全球知名的白酒文化體驗(yàn)?zāi)康牡?、白酒酒莊產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范區(qū)。

　　基本原則：堅(jiān)持因地制宜，以存量優(yōu)化為主，避免一哄而上、盲目投入和同質(zhì)化建設(shè)，統(tǒng)籌兼顧生產(chǎn)安全與旅游開發(fā)，注重打造精品、樹立標(biāo)桿和提升影響力。堅(jiān)持融合化發(fā)展，強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)與系統(tǒng)謀劃，推動(dòng)酒莊與文旅、康養(yǎng)、藝術(shù)等多業(yè)態(tài)深度融合，持續(xù)培育消費(fèi)新業(yè)態(tài)。堅(jiān)持智能化轉(zhuǎn)型，以數(shù)智技術(shù)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，促進(jìn)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技深度融合，加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，實(shí)現(xiàn)全鏈條效能提升。堅(jiān)持綠色化引領(lǐng)，踐行生態(tài)優(yōu)先、低碳循環(huán)理念，統(tǒng)籌推進(jìn)清潔生產(chǎn)、節(jié)能降碳與資源循環(huán)利用，構(gòu)建可持續(xù)的酒莊產(chǎn)業(yè)生態(tài)。堅(jiān)持國際化拓展，擴(kuò)大高水平對外開放，加強(qiáng)國際酒業(yè)交流與合作，推動(dòng)瀘酒品牌、標(biāo)準(zhǔn)、市場與國際接軌，全面提升產(chǎn)區(qū)國際影響力。

　　發(fā)展目標(biāo)：“十五五”期間，成功打造具有國際影響力的知名白酒酒莊3—5個(gè)、具有酒城特色的優(yōu)質(zhì)白酒酒莊10—20個(gè)，創(chuàng)新培育眾多小而美、美而特、特而精的酒肆、酒坊，成為具有國際影響力的白酒文化旅游目的地。通過白酒酒莊集群建設(shè)，進(jìn)一步提升瀘酒的品牌影響力和市場競爭力，到2027年，全市白酒全產(chǎn)業(yè)鏈營業(yè)收入達(dá)到1700億元，到2030年突破2000億元。

　　二、打造傳承歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新樣板

　?。ㄒ唬┐蛟煳幕魄f。以弘揚(yáng)白酒歷史文化為核心，推動(dòng)非遺技藝、自然資源、民俗文化、特色風(fēng)味等深度融合，提升酒莊文化底蘊(yùn)和品牌內(nèi)涵。支持酒莊挖掘整理老窖池群、釀酒作坊、古建筑等工業(yè)遺產(chǎn)資源，采取“修舊如舊”手法進(jìn)行保護(hù)性改造，最大程度保留傳統(tǒng)釀酒風(fēng)貌。開發(fā)“非遺釀酒體驗(yàn)課”，講述釀酒歷史與匠人故事；結(jié)合高粱豐收、開窖投糧等活動(dòng)，組織酒令、酒禮等民俗互動(dòng)，豐富酒文化傳播途徑。

　?。ǘ┐蛟炱焚|(zhì)酒莊。推動(dòng)古法釀造技藝傳承，加強(qiáng)老窖池、老作坊、老車間、老技藝保護(hù)與利用，守好瀘酒“家底”。建好釀酒“第一車間”，提升全市釀酒原糧基地規(guī)?；?、專業(yè)化、智能化發(fā)展水平。大力弘揚(yáng)“工匠精神”，既注重傳統(tǒng)技藝的傳承，更加強(qiáng)現(xiàn)代微生物學(xué)、風(fēng)味化學(xué)、智能制造等前沿科技的應(yīng)用，培育新時(shí)代的瀘酒“科學(xué)匠人”。開設(shè)“匠心品鑒工坊”，讓游客沉浸式參與拌料、上甑、勾調(diào)等工序，感受釀酒技藝獨(dú)特魅力。

　　（三）打造科技酒莊。以瀘州老窖、郎酒全鏈條數(shù)智化發(fā)展經(jīng)驗(yàn)等為引領(lǐng)，“以點(diǎn)帶面”向上下游產(chǎn)業(yè)鏈延伸，持續(xù)提升原糧種植、白酒釀造、包材灌裝、裝備研發(fā)、倉儲(chǔ)物流、商貿(mào)會(huì)展、檢驗(yàn)檢測等智能化水平。運(yùn)用AR、VR等技術(shù)復(fù)原“明清釀酒工坊”，開發(fā)“元宇宙酒莊”“AI個(gè)性化調(diào)酒”“數(shù)字封壇”等虛擬體驗(yàn)空間，增強(qiáng)互動(dòng)性和沉浸感。

　?。ㄋ模┐蛟炀G色酒莊。圍繞原糧生態(tài)種植、白酒清潔生產(chǎn)、高效循環(huán)利用等，開展減污、降碳、節(jié)能等技術(shù)攻關(guān)，推廣實(shí)施光伏釀酒、廢水循環(huán)利用、包材綠色化等項(xiàng)目，提升全產(chǎn)業(yè)鏈綠色低碳水平。沿游覽動(dòng)線布置桂花、竹林、果樹等適生植物，形成“酒在林中、景在酒中”的生態(tài)景觀，建設(shè)“森林酒莊”“花園酒莊”。拓展循環(huán)發(fā)展模式，推動(dòng)釀酒副產(chǎn)物高值化利用，與酒莊生態(tài)養(yǎng)殖、綠色餐飲相結(jié)合，創(chuàng)新開發(fā)酒糟面膜等特色產(chǎn)品。

　　三、推動(dòng)適旅化改造，提升酒莊旅游服務(wù)能力

　?。ㄒ唬┛茖W(xué)劃分功能分區(qū)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)旅協(xié)同。在保障生產(chǎn)安全前提下，按照工業(yè)旅游示范基地評估規(guī)則等對廠區(qū)進(jìn)行空間優(yōu)化。合理設(shè)置生產(chǎn)區(qū)、接待區(qū)、參觀游覽區(qū)、互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)、配套服務(wù)區(qū)，對生產(chǎn)和接待區(qū)域宜實(shí)施物理隔離，接待區(qū)、參觀游覽區(qū)、體驗(yàn)互動(dòng)區(qū)和配套服務(wù)區(qū)應(yīng)設(shè)置于生產(chǎn)核心區(qū)以外，避免生產(chǎn)活動(dòng)對游客體驗(yàn)造成干擾。推行分區(qū)域、分時(shí)段、預(yù)約式開放機(jī)制，面向公眾提供觀光講解、體驗(yàn)互動(dòng)、酒旅消費(fèi)等服務(wù)。

　?。ǘ┰O(shè)計(jì)精品游覽動(dòng)線，優(yōu)化游覽體驗(yàn)。按照酒莊實(shí)際設(shè)計(jì)1—2條主題游覽動(dòng)線，串聯(lián)酒文化展示、釀造工藝觀摩、陶壇陳貯參觀、品鑒互動(dòng)、文創(chuàng)消費(fèi)等核心節(jié)點(diǎn)，各參觀點(diǎn)應(yīng)有明確主題、講解內(nèi)容和標(biāo)識，串聯(lián)形成完整體驗(yàn)鏈條。開辟獨(dú)立參觀通道，實(shí)現(xiàn)接待區(qū)、參觀游覽區(qū)、體驗(yàn)互動(dòng)區(qū)、配套服務(wù)區(qū)與生產(chǎn)核心區(qū)既有效隔離又能有效展現(xiàn)。鼓勵(lì)酒莊依托老窖池、老作坊、老車間、老技藝等特色資源，開發(fā)差異化游覽主題，打造“一莊一品”特色I(xiàn)P。

　?。ㄈ┘訌?qiáng)服務(wù)設(shè)施配套，提升接待能力。完善游客服務(wù)中心、停車場、標(biāo)識導(dǎo)覽系統(tǒng)、休憩設(shè)施、無障礙通道、衛(wèi)生間等基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施，合理配置餐飲、住宿、購物等配套服務(wù)功能，滿足游客多樣化需求。面向海外游客，提供多語言導(dǎo)游服務(wù)、多語種導(dǎo)覽手冊、個(gè)性化定制服務(wù)等，提升國際游客的旅游體驗(yàn)。

　　四、培育產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展的區(qū)域典范

　?。ㄒ唬┴S富消費(fèi)場景。強(qiáng)化與科技、教育、體育、娛樂等領(lǐng)域機(jī)構(gòu)合作，實(shí)現(xiàn)與文旅、餐飲、康養(yǎng)、藝術(shù)、會(huì)展等深度融合，開發(fā)“酒莊研學(xué)”“酒莊團(tuán)建”“酒莊露營”“酒莊喜宴”“酒莊會(huì)展”“酒莊攝影”等項(xiàng)目，創(chuàng)新舉辦國際酒莊藝術(shù)節(jié)、調(diào)酒大師賽、酒莊美食節(jié)、酒莊音樂會(huì)等活動(dòng)，適配多元化消費(fèi)需求，持續(xù)孵化高粘性、高互動(dòng)的消費(fèi)場景。

　?。ǘ?gòu)建多元生態(tài)。以“悅己體驗(yàn)”為核心驅(qū)動(dòng)，構(gòu)建“用戶共創(chuàng)+場景孵化”的創(chuàng)新體系。支持酒莊設(shè)立“生活美學(xué)實(shí)驗(yàn)室”，聯(lián)合設(shè)計(jì)師、策展人、生活家等，定期推出主題酒具、家居香氛、酒莊服飾等衍生品，延伸“酒莊生活方式”產(chǎn)品鏈。探索建立“酒莊會(huì)員智釀平臺”，通過區(qū)塊鏈技術(shù)實(shí)現(xiàn)從原料溯源到釀造參與的全流程可信記錄與權(quán)益兌現(xiàn)，發(fā)展“數(shù)字酒莊主”“年份酒收藏者俱樂部”“老酒品鑒”等深度參與模式。

　?。ㄈ┩苿?dòng)產(chǎn)城融合。支持酒莊與城市商業(yè)綜合體、酒店民宿、餐飲店等開展場景共創(chuàng)，在客流密集區(qū)域設(shè)立文化體驗(yàn)館、品牌快閃店等“城市酒莊客廳”，探索“前店后坊”“酒香入市”等展銷一體化模式，實(shí)現(xiàn)品牌曝光與消費(fèi)轉(zhuǎn)化雙向提升。鼓勵(lì)酒莊與屬地村社共建利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，聯(lián)合打造“酒莊生態(tài)農(nóng)場”，引導(dǎo)農(nóng)戶發(fā)展景觀高粱種植、酒莊民宿、農(nóng)事體驗(yàn)等配套業(yè)態(tài)，協(xié)同舉辦高粱節(jié)、開窖節(jié)等特色農(nóng)文旅活動(dòng)，拓寬酒莊輻射范圍與消費(fèi)市場，構(gòu)建多元融合、互利共生的酒莊產(chǎn)業(yè)集群生態(tài)。

　　五、構(gòu)建傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)開放合作的特色模式

　　（一）加強(qiáng)品牌傳播。構(gòu)建“1+N”品牌體系，打造瀘州產(chǎn)區(qū)白酒酒莊統(tǒng)一形象標(biāo)識；支持各酒莊結(jié)合特有的歷史底蘊(yùn)、特色技藝和獨(dú)特風(fēng)味，精心打造專屬品牌IP。加強(qiáng)與主流媒體、網(wǎng)絡(luò)新媒體、網(wǎng)絡(luò)名人合作，利用短視頻、直播等方式發(fā)布有趣、有創(chuàng)意的活動(dòng)，吸引更多消費(fèi)者關(guān)注，提升傳播聲量。

　　（二）加強(qiáng)國際交流。積極組織瀘酒企業(yè)參與全球重要酒類展會(huì)，舉辦“瀘酒全球行”專場推介會(huì)，通過綜合展陳、文化展演、沉浸式品鑒等多維形式，生動(dòng)呈現(xiàn)瀘州酒莊的獨(dú)特風(fēng)貌、傳統(tǒng)釀造工藝與創(chuàng)新產(chǎn)品體系。依托酒博會(huì)、地標(biāo)會(huì)等平臺，舉辦世界酒莊高質(zhì)量發(fā)展論壇，建立與國際酒莊的常態(tài)化交流機(jī)制，提升瀘州酒莊在國際酒業(yè)格局中的辨識度、競爭力和影響力。

　?。ㄈ﹦?chuàng)新運(yùn)營模式。加強(qiáng)與國內(nèi)外旅行社、在線旅游平臺的合作，加大“醉美瀘州酒莊游”產(chǎn)品的推廣力度，打造瀘州酒旅融合精品路線。鼓勵(lì)小微酒企通過“聯(lián)營共建”整合資源，抱團(tuán)開展?fàn)I銷推廣、游客導(dǎo)流，降低個(gè)體運(yùn)營成本。

　　六、強(qiáng)化保障措施

　?。ㄒ唬┙∪M織機(jī)制。構(gòu)建政府支持、協(xié)會(huì)引導(dǎo)、企業(yè)為主的工作機(jī)制，完善瀘州產(chǎn)區(qū)特色酒莊評價(jià)體系。邀請釀酒、建筑、文化、旅游、社會(huì)服務(wù)等專業(yè)人士組建專家咨詢委員會(huì)，為瀘州產(chǎn)區(qū)酒莊規(guī)劃建設(shè)和運(yùn)營提供指導(dǎo)。成立瀘州產(chǎn)區(qū)酒莊聯(lián)盟，完善定向人才培養(yǎng)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、中試生產(chǎn)、檢驗(yàn)檢測、產(chǎn)品營銷、技術(shù)支撐等服務(wù)，推動(dòng)企業(yè)資源共享、協(xié)同發(fā)展。

　?。ǘ?qiáng)化政策支持。統(tǒng)籌用好各級酒業(yè)、文旅、商貿(mào)等政策資金，更好地帶動(dòng)社會(huì)資本投入。創(chuàng)新土地供給模式，支持酒莊用地混合開發(fā)。開發(fā)“酒莊貸”“窖池貸”“原糧貸”等金融產(chǎn)品，加大酒莊改造建設(shè)金融信貸支持力度。

　?。ㄈ﹥?yōu)化市場環(huán)境。建立酒莊質(zhì)量與誠信評價(jià)體系，開展瀘州產(chǎn)區(qū)酒莊標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，強(qiáng)化“瀘州酒”等地理標(biāo)志保護(hù)，打擊假冒侵權(quán)與虛假宣傳。推行“陽光釀造”可視化監(jiān)管，依法取締一批“散亂污”釀酒作坊，建立全鏈條追溯體系。

郎酒莊園龍馬酒莊

瀘州老窖窖池群

順成和莊園