“經過不斷地變革和創(chuàng)新，持續(xù)地轉型和調整，我國奶業(yè)素質全面提升，質量安全水平大幅提高，現(xiàn)代奶業(yè)格局初步形成，已基本具備世界一流奶業(yè)的基礎和條件。”近日，在內蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市召開的2018中國奶業(yè)20強（D20）峰會上，中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)如是表示。

　　作為中國奶業(yè)發(fā)展的重要風向標和助推器，D20峰會備受行業(yè)關注。今年的峰會由農業(yè)農村部倡議，中國奶業(yè)D20企業(yè)聯(lián)盟主辦，蒙牛集團承辦。大會以“全力推進高質量發(fā)展，做強做優(yōu)中國奶業(yè)”為主題，旨在全面貫徹落實國務院辦公廳發(fā)布的《關于推進奶業(yè)振興保障乳品質量安全的意見》（以下簡稱《意見》），展示中國奶業(yè)行業(yè)形象，樹立中國奶業(yè)企業(yè)品牌，提振消費信心。“沒有任何力量能夠阻擋中國奶業(yè)強勢崛起的步伐。”農業(yè)農村部副部長于康震對中國奶業(yè)實現(xiàn)全面振興信心滿滿。

　　構建共贏共生奶業(yè)產業(yè)鏈

　　近年來，我國奶業(yè)取得了歷史性突破，產業(yè)面貌煥然一新，為奶業(yè)全面振興奠定了良好基礎。“中國奶業(yè)已形成以規(guī)模化養(yǎng)殖為核心動力推動產業(yè)升級的模式，乳制品數(shù)量和質量大大提高，全行業(yè)基本實現(xiàn)由傳統(tǒng)產業(yè)到現(xiàn)代產業(yè)的升級。”李德發(fā)在會上表示。數(shù)據(jù)顯示，2017年，全國奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達到58.3%，規(guī)模養(yǎng)殖成為主力軍；奶牛年均單產7噸，比2012年增加1.4噸。乳制品加工結構不斷優(yōu)化，精準化、智能化水平不斷提高，主要加工裝備基本達到世界先進水平。

　　然而受多種因素困擾，我國奶業(yè)仍然存在產品供需結構不平衡、產業(yè)競爭力不強、消費培育不足等突出問題。如何實現(xiàn)《意見》提及的“加快構建現(xiàn)代奶業(yè)產業(yè)體系、生產體系、經營體系和質量安全體系，不斷提高奶業(yè)發(fā)展質量效益和競爭力，大力推進奶業(yè)現(xiàn)代化”？

　　會上，伊利集團提出了建立“產業(yè)鏈共同體”以加速中國奶業(yè)國際化的戰(zhàn)略發(fā)展思路。“奶業(yè)的特點是產業(yè)鏈長，橫跨一、二、三產業(yè)，涉及養(yǎng)殖、研發(fā)、生產、流通、消費以及服務等各個方面。要推動整個產業(yè)的和諧發(fā)展，龍頭企業(yè)就必須充分發(fā)揮引領帶動作用，與產業(yè)鏈上的合作伙伴共同成長、互利共贏。”伊利集團執(zhí)行總裁張劍秋表示，作為中國乳業(yè)龍頭企業(yè)，伊利始終將產業(yè)鏈視為一個整體，以品質保障、創(chuàng)新發(fā)展、利益聯(lián)結為抓手，打造產業(yè)鏈共同體，助力奶業(yè)振興大業(yè)。據(jù)了解，伊利通過技能培訓、金融扶持等多種形式，幫助產業(yè)鏈合作伙伴共同成長，共享行業(yè)發(fā)展成果。截至今年6月，伊利已為近4000戶產業(yè)鏈上下游合作伙伴累計提供了206億元的金融支持，有效解決了合作伙伴的融資難題，推動產業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。

　　“蒙牛將一如既往地支持產業(yè)鏈上游，幫助中國奶農種好草、養(yǎng)好牛、產好奶。”蒙牛集團CEO盧敏放表示，蒙牛通過科學制定奶價，平衡供需矛盾，幫助供奶方穩(wěn)定養(yǎng)殖收益；通過引進國際先進經驗，推廣管理體系，幫助牧場提升效益；通過開展金融幫扶，有效解決了牧場的資金難題。蒙牛集團副總裁溫永平介紹，多年來，蒙牛持續(xù)加大奶源基地建設資金扶持力度，及時有效地解決了農牧民發(fā)展中“購牛、青貯、硬件改造、轉型升級”等多方面難題。通過整合全球資源，蒙牛還引進了丹麥ArlaFoods、法國Danone、新西蘭AsureQuality等國際牧場管理經驗和嚴格的食品安全標準，創(chuàng)新推出適合中國各地區(qū)實情的SOP牧場標準化規(guī)程。與此同時，蒙牛還攜手農業(yè)農村部奶業(yè)管理辦公室、國家奶牛產業(yè)技術體系等機構部門，開展“牧場主大學”“奶牛金鑰匙”“數(shù)字奶源 智慧牧場”等項目，通過技術幫扶、人才培養(yǎng)、精益管理等形式，幫助牧場降本增效、提升品質，實現(xiàn)產業(yè)鏈共贏共生。

　　全產業(yè)鏈監(jiān)管體系不斷完善

　　當前是乳品質量安全監(jiān)管最嚴格的時期，也是乳品質量安全水平最好的歷史時期。從檢測結果看，2017年我國生鮮乳抽檢合格率達99.8%，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率連續(xù)9年保持100%；嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率達99.5%，乳制品總體抽檢合格率達99.2%。農業(yè)農村部還將所有奶站納入信息化監(jiān)管體系，實現(xiàn)生鮮乳質量安全監(jiān)測全覆蓋，建立了無縫隙質量安全追溯體系。在監(jiān)管監(jiān)測信息系統(tǒng)建設方面，已實現(xiàn)生鮮乳收購站和運輸車100%覆蓋。

　　“奶源是決定乳品質量的關鍵。”于康震表示，農業(yè)農村部近年來大力推進優(yōu)質奶源基地建設，以“種好草、養(yǎng)好牛、產好奶”為目標，通過奶牛品種的改良與提升、奶牛精準飼養(yǎng)提質增效技術等途徑提高奶源質量。國家市場監(jiān)管總局食品生產安全監(jiān)督管理司司長馬純良介紹，近年來，各級食品安全監(jiān)管部門把提升嬰幼兒配方乳粉質量安全水平作為抓好我國食品安全工作的突破口，不斷改革監(jiān)管制度，創(chuàng)新監(jiān)管方式，從狠抓嬰幼兒配方乳粉質量安全入手，全面加強乳制品質量安全監(jiān)管。綜合運用準入管理、現(xiàn)場檢查、抽樣檢驗、信息公開等多種手段，對嬰幼兒配方乳粉實現(xiàn)了源頭嚴防、過程嚴控、產品嚴檢、市場嚴管、違法嚴懲的監(jiān)管格局。最嚴格的監(jiān)管已取得初步成效。目前，嬰幼兒配方乳粉企業(yè)質量安全控制能力大幅提升，大型生產企業(yè)全面實施危害分析和關鍵控制點體系，生產設備設施等硬件條件達到世界一流水平，檢驗能力達到國際領先水平。

　　光明牧業(yè)有限公司董事長唐新仁介紹，為保障食品安全，光明乳業(yè)建立了大質量系統(tǒng)，覆蓋從奶源、生產、物流到分銷的全產業(yè)鏈。君樂寶乳業(yè)集團總裁魏立華表示，君樂寶推出了牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產加工全產業(yè)鏈一體化經營管理模式，以確保牛奶質量安全可靠。張劍秋介紹，為帶動提升整個行業(yè)的品質保障能力，伊利持續(xù)升級全球質量管理體系，打造“全產業(yè)鏈質量管理生態(tài)圈”，奶源基地從奶牛出生即為其建立養(yǎng)殖檔案，以信息化的手段嚴控生產流通過程中的品質風險，把整個產業(yè)鏈打造為牢固的品質保障共同體。

　　高質量發(fā)展打造中國品牌

　　“可靠的質量增強了鑄造常青品牌的力量，中國奶業(yè)品牌的影響正逐漸深入人心。”于康震表示，通過建立奶業(yè)20強企業(yè)（D20）聯(lián)盟，舉辦中國奶業(yè)20強峰會，開展小康牛奶行動和奶酪校園推廣行動等，國產品牌的影響力正在不斷增強。李德發(fā)介紹，2017年D20企業(yè)乳制品銷售額達2000億元，占全國乳制品銷售總額的55%；自建牧場荷斯坦奶牛存欄150萬頭，約占全國荷斯坦奶牛存欄的22%；生鮮乳收購量1545萬噸，占全國生鮮乳收購總量的60%。中國奶業(yè)D20已成為奶業(yè)領域的一個品牌標桿。

　　專家指出，我國奶業(yè)已由安全期進入高品質時期，如何滿足消費者高端、差異化需求成為企業(yè)決勝未來的戰(zhàn)略導向。

　　“2017年，君樂寶集團銷售額突破100億元。君樂寶乳粉連續(xù)3年產銷量翻番，今年上半年同比翻一番以上，預計全年產銷量將達到4.5萬噸，已進入國產乳粉第一陣營。2019年，力爭嬰幼兒配方乳粉產銷量再翻一番！”魏立華自信地表示，實踐表明，實現(xiàn)高質量發(fā)展，市場大有空間，企業(yè)大有可為。

　　不久前，飛鶴乳業(yè)發(fā)布了以“新鮮生牛乳一次成粉”為核心的飛鶴新鮮乳粉標準體系。飛鶴乳業(yè)副總裁魏靜表示，中國奶業(yè)要持續(xù)通過聚焦差異化戰(zhàn)略，落實標準創(chuàng)新工作，以標準化來促進品質提升，以提高中國乳業(yè)的國際競爭力。他呼吁：“中國奶業(yè)要合力迎接全球化競爭，以開放的姿態(tài)迎接挑戰(zhàn)，發(fā)展全球共生經濟，讓民族奶粉走向世界！”（中國食品網轉載發(fā)布）