本報(bào)訊  （記者 高偉）隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐的快速普及，外賣(mài)已成為群眾日常消費(fèi)的重要方式，對(duì)便利生活、促進(jìn)就業(yè)發(fā)揮了積極作用，但網(wǎng)絡(luò)訂餐鏈條長(zhǎng)、參與主體多，食品安全風(fēng)險(xiǎn)更加隱蔽，基層監(jiān)管難度增大，存在準(zhǔn)入審核不夠嚴(yán)格、線上信息披露不充分、后廚衛(wèi)生與加工過(guò)程難以透明化等問(wèn)題。近日，黑龍江省政協(xié)委員隋曉楠建議，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)商家資質(zhì)審核與全過(guò)程食品安全監(jiān)管。

　　隋曉楠建議，嚴(yán)把平臺(tái)準(zhǔn)入審核關(guān)。要建立證照與實(shí)地一致性核驗(yàn)機(jī)制，嚴(yán)控“一址多店”與“虛擬店鋪”。同時(shí)，推動(dòng)動(dòng)態(tài)年審與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。

　　強(qiáng)制公示核心信息。平臺(tái)應(yīng)強(qiáng)制商戶清晰展示證照。

　　加強(qiáng)菜單合規(guī)審查。對(duì)涼拌菜、生食、自制飲品等高危品類(lèi)，設(shè)置更嚴(yán)格的展示與準(zhǔn)入限制，必要時(shí)實(shí)行專(zhuān)項(xiàng)審核與管理。

　　擴(kuò)大明廚亮灶覆蓋范圍。推動(dòng)學(xué)校、醫(yī)院周邊及訂單量大的重點(diǎn)商戶接入互聯(lián)網(wǎng)明廚亮灶系統(tǒng)，并在平臺(tái)提供可視化入口。建立問(wèn)題訂單回溯機(jī)制。平臺(tái)需完整留存訂單、商戶、配送及食安封簽狀態(tài)等數(shù)據(jù)，確保投訴處置與監(jiān)管取證時(shí)可快速追溯。

　　全面推廣使用食安封簽。明確封簽標(biāo)準(zhǔn)與破損處理規(guī)則，并要求配送員在取餐、送達(dá)時(shí)拍照或錄像留痕。

　　強(qiáng)化配送設(shè)備清潔與溫控管理。明確配送箱的清潔消毒頻率，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)冷熱餐品分區(qū)或分箱配送，并對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)餐品的配送溫度與時(shí)限作出具體要求。

　　加強(qiáng)騎手培訓(xùn)與管理。開(kāi)展崗前及定期食品安全與操作規(guī)范培訓(xùn)；對(duì)多次違規(guī)的騎手及所屬站點(diǎn)，實(shí)施扣分懲戒乃至行業(yè)通報(bào)。

　　建立省級(jí)數(shù)據(jù)協(xié)同接口。推動(dòng)平臺(tái)定期向監(jiān)管部門(mén)推送高風(fēng)險(xiǎn)商戶、證照異常、投訴集中及封簽異常等數(shù)據(jù)，支撐精準(zhǔn)監(jiān)管。

　　對(duì)屢次違規(guī)商戶實(shí)施聯(lián)合懲戒。將嚴(yán)重違法失信商戶納入重點(diǎn)監(jiān)管名單，依法采取下線、限流、跨平臺(tái)聯(lián)合約束等措施；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。

　　開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治與示范創(chuàng)建。圍繞“幽靈廚房”、無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)等重點(diǎn)問(wèn)題，定期開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)治理，并打造一批放心外賣(mài)示范街區(qū)與商圈。

《中國(guó)食品報(bào)》(2026年02月10日02版）