10月18日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會在遵義組織召開貴州珍酒科技成果鑒定會，《珍酒品質特征解析及釀造關鍵技術創(chuàng)新與應用》《貴州珍酒大曲特征特性分析及產業(yè)化應用》兩項科技成果通過鑒定，達到國際領先水平。

　　鑒定認為：兩大項目整體技術達到國際領先水平，一致同意通過鑒定。

　　本次專家鑒定委員會由中國工程院院士、廣東省微生物研究所名譽所長吳清平，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長杜小威，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會理事長黃平，中國科學院微生物研究所研究員白逢彥，北京工商大學食品與健康學院教授鄭福平，江南大學生物工程學院研究員范文來，長沙理工大學食品與發(fā)酵工程研究所所長蔣雪薇七位權威專家組成，吳清平擔任鑒定委員會主任委員。

　　天津科技大學黨委副書記、校長路福平，天津科技大學生物工程學院原院長肖冬光，天津科技大學生物工程學院副院長張翠英，天津科技大學生物工程學院教授郭學武，貴州大學釀酒與食品工程學院教授王曉丹，珍酒李渡集團總工程師、貴州珍酒釀酒有限公司總經理朱國軍，貴州珍酒釀酒有限公司副總經理唐紹培出席鑒定會，會議由中國輕工業(yè)聯(lián)合會食品產業(yè)部處長李洋主持。

　　鑒定委員會專家聽取項目匯報，審查相關技術資料，經過質詢、答疑和討論，認為《珍酒品質特征解析及釀造關鍵技術創(chuàng)新與應用》項目深化了對醬香型白酒風味物質和健康因子的認識，探明了不同產區(qū)醬香型白酒的特征性標記物，明確了醬香型白酒飲后舒適度的關鍵要素，建立了珍酒醬香型白酒釀造微生物信息庫和菌種庫，構建了基于功能菌群的微生態(tài)重塑技術，提升了珍酒基酒品質，項目整體技術達到國際領先水平，一致同意通過鑒定。

　　鑒定委員會專家認為，《貴州珍酒大曲特征特性分析及產業(yè)化應用》項目建立了珍酒大曲的生產質量控制管理規(guī)范和存儲過程管理指標體系，較好地實現(xiàn)了對大曲生產的質量控制，項目整體技術達到國際領先水平，一致同意通過鑒定。

　　朱國軍表示，科技創(chuàng)新是推動釀酒技術進步的強大動力，珍酒將持續(xù)踐行高品質戰(zhàn)略，依靠技術創(chuàng)新和技術進步持續(xù)提升產品品質。此次珍酒兩項重要科技成果成功通過鑒定，對珍酒加快科技創(chuàng)新步伐、釀造極致口感好酒，必將產生積極的推動作用。

　　據悉，2021年7月，珍酒聯(lián)合天津科技大學，開展了《珍酒品質特征解析及釀造關鍵技術創(chuàng)新與應用》項目，目前此項研究已經成功申請發(fā)明專利2項，發(fā)表研究論文10篇；2022年5月，珍酒聯(lián)合貴州大學，開展了《貴州珍酒大曲特征特性分析及產業(yè)化應用》項目，該項目首次系統(tǒng)編制了珍酒微生物手冊，并榮獲“遵義市白酒釀造工業(yè)微生物資源挖掘及利用創(chuàng)新人才團隊”稱號。

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