中國酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展需要在傳承中不斷地創(chuàng)新。近日，《中國酒莊分級管理》團體標(biāo)準(zhǔn)在國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會官方平臺“全國團體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺”發(fā)布。行業(yè)專家認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實施填補了中國酒莊一直沒有管理標(biāo)準(zhǔn)的歷史空白，對中國酒業(yè)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義和長遠(yuǎn)價值。

　　據(jù)《中國酒莊分級管理》團體標(biāo)準(zhǔn)牽頭發(fā)起人葉青介紹，此標(biāo)準(zhǔn)中所指的酒莊涵蓋了我國境內(nèi)的白酒酒莊、葡萄酒酒莊、其他類（黃酒、啤酒、果酒等）酒莊三大類別。從國際視野來看，酒莊雖興盛于國外的葡萄酒莊園，但源自中國本土的酒坊、酒肆、酒廠。近年來，中國酒莊作為中國酒文化與價值的新表達(dá)，呈現(xiàn)出傳統(tǒng)釀造工藝與生態(tài)旅游、酒文化展示相結(jié)合的獨特魅力。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布契合了新消費時代中國酒莊健康發(fā)展所需，滿足了酒莊企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新等方面的需求。

　　據(jù)了解，《中國酒莊分級管理》團體標(biāo)準(zhǔn)于2020年提出編制構(gòu)想和思路，2021年11月8日，由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會白酒專家委員會正式啟動標(biāo)準(zhǔn)編制工作。貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)金醬酒業(yè)有限公司、湖南雅大智能科技有限公司、貴州省仁懷市莊之道酒業(yè)有限公司等單位參與起草。今年8月4日，中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會發(fā)布“關(guān)于《中國酒莊分級管理》團體標(biāo)準(zhǔn)征求意見”的通知，向各有關(guān)單位及行業(yè)專家公開征求意見。10月9日，《中國酒莊分級管理》團體標(biāo)準(zhǔn)在四川省邛崍市舉行專家組技術(shù)審查會，并通過審查。

　　專家表示，《中國酒莊分級管理》團體標(biāo)準(zhǔn)的編制實施，將填補中國酒莊無國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的空白，指導(dǎo)中國酒莊企業(yè)規(guī)范化、特色化、標(biāo)準(zhǔn)化有序發(fā)展，激發(fā)這一群體的發(fā)展?jié)摿?，也為推動中國酒業(yè)發(fā)展、地方經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新及鄉(xiāng)村振興發(fā)揮積極作用。期待更多中小企業(yè)能夠根據(jù)自身發(fā)展需求，探索酒莊發(fā)展模式。

　　下一步，將在全國征集專家組建酒莊分級管理評定委員會，并授予中國酒莊分級管理評定專家證書，啟動開展對全國酒業(yè)產(chǎn)區(qū)調(diào)研、對酒莊分級的征集和申報評定工作，對符合標(biāo)準(zhǔn)要求的酒莊，經(jīng)評定后授予“中國二級酒莊”“中國一級酒莊”“中國特級酒莊”稱號。

　　專家介紹，多年來通過在全國白酒、葡萄酒核心產(chǎn)區(qū)調(diào)研，走訪了郎酒莊園、金醬酒莊、中國沈酒莊、沈子國酒莊、源窩子酒莊、大梁酒莊、杜甫酒莊、夜郎古酒莊、文君酒莊、古川酒莊、金六福酒莊、蜀之源酒莊、蒙頂酒莊、龍洄酒莊、順成和莊園、黔酒酒莊、盛醬酒莊、禪山酒莊、江記酒莊、洋河酒莊等多個酒莊，感受到不同地域不同酒莊的文化新表達(dá)，也深知中小型酒類企業(yè)的需求和發(fā)展中面臨的難點。為做好中國酒莊發(fā)展“大文章”，更好地與世界酒莊同頻對話合作交流，把中國酒莊發(fā)展熱度提升到一個全新高度，下一步將持續(xù)舉辦中國酒莊文化論壇、國際酒莊高質(zhì)量發(fā)展大會，開展中國酒莊酒全國品鑒、尋找消費者心目中的最美酒莊等形式多樣的商貿(mào)文化國內(nèi)國際交流活動，使酒莊企業(yè)能受益、行業(yè)發(fā)展可賦能、旅游消費高熱度、尋找好酒有去處，整合多方力量共同提升中國酒莊價值、推動中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。本報記者 黃照

　　《中國食品報》(2022年11月23日08版)