本報(bào)訊  （記者杜濤）2月25日，以“激發(fā)內(nèi)生動(dòng)力·助推鄉(xiāng)村振興”為主題的2021貴州茶業(yè)科技年會(huì)暨茶葉加工技術(shù)提升學(xué)術(shù)交流會(huì)在貴州師范學(xué)院召開。來自貴州科研院所、貴州高校的8位茶葉專家作茶葉專題報(bào)告，報(bào)告涉及貴州茶樹栽培、貴州古茶樹利用、茶葉加工、茶文化等多個(gè)方面。

　　貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員張小琴作《貴州早春茶鮮葉香味物質(zhì)特點(diǎn)及生態(tài)調(diào)控因子初探》專題報(bào)告，張小琴根據(jù)不同等級(jí)、不同時(shí)期茶鮮葉香味物質(zhì)的差異及特點(diǎn)，提出五日積溫、五日溫差、空氣平均濕度是影響早春茶鮮葉芳香物質(zhì)形成的主要生態(tài)因子。

　　貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉助理研究員劉忠英作專題報(bào)告《貴州綠茶“濃爽味”滋味特征物質(zhì)篩選及呈味特性研究》，從貴州綠茶主要特征滋味物質(zhì)單體的呈味閾值、呈味濃度和強(qiáng)度、呈味擬合分析，篩選出主要呈味物質(zhì)及其特性。

　　貴州大學(xué)、貴州古茶樹保護(hù)與利用專委會(huì)副主任委員牛素貞作專題報(bào)告《貴州兩江流域?qū)υ耘嘈凸挪铇浞N質(zhì)資源傳播與進(jìn)化關(guān)系的影響》，從貴州古茶樹種質(zhì)資源的分布類型和規(guī)律介紹了貴州兩江流域?qū)υ耘嘈凸挪铇浞N質(zhì)資源傳播的影響。

　　貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)助理研究員方仕茂作的專題報(bào)告《古茶樹紅茶品質(zhì)形成研究》，采用靶標(biāo)組學(xué)技術(shù)解析了沿河喬木型和灌木型古茶樹的鮮葉品質(zhì)差異，揭示了沿河古茶樹紅茶加工過程特征代謝物的含量變化。運(yùn)用電子舌技術(shù)結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)探究茶湯甜醇滋味形成的物質(zhì)基礎(chǔ)，并討論了基于特征代謝物質(zhì)變化判別加工工序的可能。

　　貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶經(jīng)濟(jì)與茶文化研究室負(fù)責(zé)人胡伊然作專題報(bào)告《當(dāng)代中國(guó)茶文化審美嬗變與思考》，從當(dāng)代中國(guó)茶文化的審美轉(zhuǎn)向及審美構(gòu)成探討茶文化的美學(xué)價(jià)值，反思當(dāng)代中國(guó)茶文化的發(fā)展。

　　貴州大學(xué)博士董醇波作專題報(bào)告《趙司貢茶根際真菌多樣性調(diào)查與“菌促茶”應(yīng)用技術(shù)展望》，根據(jù)所調(diào)查的趙司貢茶根際真菌的組成及多樣性，提出多個(gè)物種對(duì)茶樹的生長(zhǎng)及代謝物的合成具有潛在的促進(jìn)作用。

　　貴陽學(xué)院謝文鋼在會(huì)上作了《茶樹機(jī)采品種篩選試驗(yàn)報(bào)告》，該報(bào)告對(duì)新梢芽葉特征、采前芽葉組成、機(jī)采產(chǎn)量和機(jī)采后芽葉機(jī)械組成等進(jìn)行比較分析，得出馬邊綠1號(hào)、川茶2號(hào)、中茶108和福鼎大白的發(fā)芽整齊度、生長(zhǎng)勢(shì)、完整芽葉率、持嫩性、生長(zhǎng)勢(shì)旺盛，適宜機(jī)采的結(jié)論。

　　此次茶業(yè)科技年會(huì)由貴州省茶葉學(xué)會(huì)、貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、貴州大學(xué)茶學(xué)院主辦，已經(jīng)成為貴州茶行業(yè)的重要活動(dòng)，至今已持續(xù)舉辦數(shù)年。