2020-12-14 09:49 瀏覽量:11686 來源:中國食品網(wǎng)
中國食品報中國酒報道

7萬余畝翠竹搖風,蔥綠俊秀,浩瀚壯觀,這是人間仙境、“中國最美十大森林”之地蜀南竹海。
“云山竹海,天上人間”,四季竹景怡人。一壇美酒匠心釀造,藏在竹海深處。
相依茂密成海翠竹,距蜀南竹海核心景區(qū)僅6公里,竹海山麓,淯江河畔,這里藏著一座占地8萬余平方的酒莊。
1984年建廠,三十余年品質(zhì)堅守,走出一條酒旅融合之路,傳承獨具魅力的竹韻酒文化名酒。這就是四川宜賓竹海酒業(yè)有限公司竹海酒莊。
特色酒莊:竹海深處白酒圣地
依托“中國竹子之鄉(xiāng)”四川長寧縣和“中國最美十大森林”蜀南竹海的優(yōu)美環(huán)境,以竹文化和酒文化體驗為核心,以竹根水蒸餾酒釀造技藝為載體,竹海酒莊成為了一方觀竹景、品美酒的園地。

2017年,竹海酒莊經(jīng)過一年多時間傾力打造,2018年,“竹海酒莊”創(chuàng)建成為“國家AAA級旅游景區(qū)”和“省級工業(yè)旅游示范基地”。
走進竹酒文化中心,聲、光、影等展示了博大精深的酒文化。“華夏酒章”部分,介紹著酒的歷史、流衍、禮俗,以及酒的名人、故事、詩文。。。“竹海竹酒”部分,從竹海竹酒溯源,通過生產(chǎn)工藝之人、境、藝等,展示竹海竹酒不同凡響之處。
在竹海酒莊走進釀造車間,參觀古法釀酒30個工序,參與體驗釀酒生產(chǎn)勞動,現(xiàn)場品評竹海酒莊純糧原漿美酒。

來到勾調(diào)體驗區(qū),可以將香濃、豐滿、綿甜、柔和、爽凈、老酒6種類型的酒體按自己的喜好勾調(diào)成個性化白酒,有專業(yè)設計師現(xiàn)場鑒定評分,還可認購收藏自己的作品。
踏入“藏嬌園”, 這里是竹海酒莊的圣地。盛滿美酒的陶壇安放于竹林之下,吸竹之靈氣,納“白酒金三角”地氣,漸老漸熟,更加香醇。園內(nèi)還有“七賢亭”,在此品酒吟詩、揮豪潑墨,頗有“竹林七賢”之風范。
在傳統(tǒng)川南建筑形式的游客中心,土、木、竹結合裝修,展現(xiàn)竹海酒的產(chǎn)品文化和企業(yè)文化。在竹酒廣場觀賞酒禮表演,品嘗原汁原味的竹海美酒,令人愜意。

副總經(jīng)理許靜介紹竹海酒對品質(zhì)的堅守
歷史淵源:竹海酒前世今生
從蒟醬到箐齋液,竹海酒的文化脈搏跳動千年。從相嶺曲酒廠到如今的竹海酒業(yè),技藝代代傳承,讓美酒愈發(fā)醇香。
在西漢,竹酒被稱作“蒟醬”,一種果實酒。后人稱“蒟醬”為“救軍糧”,傳說因救一被困之軍的軍糧將絕而名。此果野生,矮小灌木,果若豌豆,色紅味甜,釀酒味美提神,為夜郎王(即竹王、竹圣公)待賓宴客之佳釀。

在宋代,“兵廚之酒名冠中州”。宋政和四年(公元1114年),置長寧軍,軍中兵廚用糯米釀酒,泉水獨特,酒質(zhì)特佳。果酒進入糧食酒,為一革命。宋以降,爭戰(zhàn)不息,竹海為各族人混居之地,僰苗族人喜玉米酒,漢人偏重高粱酒,無單一品牌酒。
在明朝時,竹酒別名“箐齋液”。有詩云:“箐齋喜飲箐齋液,捋須吟哦仿古今,舉杯望月情難釋,一杯瓊漿一腔情。”

明代嘉靖33年,宋氏(宋希珍)創(chuàng)立“竹香坊”。當時單一糧食難以量產(chǎn),逐用各種雜糧湊數(shù)生產(chǎn),形成獨有配方:“飯米酒米各成半,蕎子黍子各一成,糯紅高粱湊足數(shù),竹葉增香露芬芳”。
1984年,宋氏糟房第18代傳人宋辰錦依此創(chuàng)建“相嶺曲酒廠”,探索形成現(xiàn)有配方。第十九代傳人宋永鑄將企業(yè)更名為“竹海酒業(yè)”,傳承至今。

生態(tài)釀造:首創(chuàng)生態(tài)白酒典范
作為一家老字號酒企,竹海酒業(yè)做足了“竹”文章。在傳承古典釀酒技藝的同時,大膽創(chuàng)新突破,依托蜀南竹海獨特的地域環(huán)境,建立獨特的生態(tài)型釀酒工藝。
有順口溜贊道:“五糧為體竹?;?,享譽神州出國門。遇仙渡洋去瑞典,竹酒飄香世辦聞。”
匠心釀,竹海藏,竹根水,豐雅香。

眾所周知,釀酒生態(tài)在于“水土氣氣生”。作為距離蜀南竹海核心區(qū)最近的酒企,竹海酒業(yè)具備釀造濃香好酒的天時、地利、人和。
國家AAAA級風景區(qū)——蜀南竹海,素有“天然氧吧”之稱,這里四季分明、氣候溫和、雨量充沛、無霜期長,適宜釀造優(yōu)質(zhì)白酒所需的各種微生物生長。
竹根水、特有的弱酸性黃泥、五種糧食融合天然竹料……竹海酒業(yè)靠竹海地靈之氣釀成竹海系列酒,形成竹海酒的特色,打造了世界原創(chuàng)竹香型白酒典范,在全國白酒行業(yè)獨樹一幟。
“一生只為這瓶酒,開瓶就是糧食味。”竹海酒業(yè)堅持傳統(tǒng)工藝,只釀純糧酒。甘美的竹海酒,始終源于自然之道。

品牌發(fā)展:走“工業(yè)+旅游”之路
除了做酒、釀好酒,品牌才是酒企成功的核心。
竹海酒業(yè)地處中國白酒優(yōu)勢產(chǎn)區(qū),中國白酒之都宜賓,先天的自然條件及深厚的歷史淵源,賦予當?shù)匕拙破髽I(yè)得天獨厚的優(yōu)質(zhì)基因。由此衍生的人才、政策、技術等資源條件,都是當?shù)匕拙破放瓢l(fā)展的雄厚背書。
“建一流白酒企業(yè),創(chuàng)國際著名品牌”,年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)竹海酒6000余噸,竹海酒業(yè)一直堅定著奮斗目標。2012年,竹海酒業(yè)被國家質(zhì)監(jiān)總局核準使用“國家地理標志產(chǎn)品”,是四川首批濃香型白酒標準化生產(chǎn)示范企業(yè),中國(宜賓)白酒之都白酒金花企業(yè)。
多年來,公司調(diào)整品牌產(chǎn)品結構,先后研發(fā)出了“竹海印象”、“和諧印象”、“竹海一品”等30余個產(chǎn)品,深受廣大消費者的喜愛和青睞。
“竹海”品牌產(chǎn)品先后被評為“宜賓市優(yōu)秀旅游商品”、“四川省名牌產(chǎn)品”,“竹海”牌商標榮獲“國家馳名商標”。2015年9月,竹海牌“和諧印象”榮獲2015(貴州)比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽金獎。
作為宜賓市排名靠前的二線白酒企業(yè),竹海酒業(yè)大力實施品牌戰(zhàn)略,堅持“立足本地,拓展周邊,開發(fā)外地市場,由近而遠輻射”的銷售策略,形成具有自身特色的核心競爭力,成為全國馳名品牌,實現(xiàn)跨越式發(fā)展目標。

竹海酒業(yè)董事長宋永鑄表示,我們始終堅持質(zhì)量第一,優(yōu)化產(chǎn)品結構,增加高中端產(chǎn)品和服務供給,不斷提高產(chǎn)品和服務的附加值和競爭力,特別是要以竹海為依托,加強企業(yè)文化建設,工旅互動。同時,通過封壇藏酒等活動,以旅游提升宣傳,從而提升企業(yè)知名度,帶動企業(yè)發(fā)展。
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