“把樂明食品做得更好，實現(xiàn)傳統(tǒng)美食應(yīng)有的品牌價值。這是張社林與蘭玉華夫婦一直以來堅持的發(fā)展理念”。近日，德陽市樂明食品有限公司總經(jīng)理劉波在接受中國食品報記者采訪時談到。

　　深耕耘，起步中不斷積蓄能量

　　據(jù)劉波介紹，80年代初，董事長張社林與愛人蘭玉華從接手一家虧損嚴(yán)重的集體所有制企業(yè)開始起步，努力經(jīng)營，逐漸止住了企業(yè)虧損。隨著企業(yè)的發(fā)展，又投資兼并了老工廠左右兩邊的小廠，合并成了一家占地25畝的規(guī)模食品生產(chǎn)企業(yè)。

　　張社林一直以來努力追求把現(xiàn)有產(chǎn)品線做精做強(qiáng)做大，經(jīng)過三十多年在花生為主的休閑食品生產(chǎn)，在加工行業(yè)中的深耕細(xì)作，一點一滴積累到今天。同時研發(fā)拓展了新型安全美味的豆制品、醬腌菜制品、油炸制品、烘培制品等快銷食品的生產(chǎn)。

　　“現(xiàn)在我們在加強(qiáng)現(xiàn)有傳統(tǒng)渠道的擴(kuò)張和覆蓋的同時，正積極開拓新的網(wǎng)絡(luò)及傳播銷售渠道。”劉波說，在董事長張社林的領(lǐng)導(dǎo)下，公司一直以來的堅持與追求就是做安全食品，做放心食品。

　　“羅江樂明豆雞、羅江樂明花生，成為我們系列產(chǎn)品中的主打單品”。如今，榮獲“中華老字號”稱號的“羅江豆雞”是公司的金字招牌，也是羅江唯一有代表性的地方特色食品，樂明食品一直在這上面不斷加大投入研發(fā)，力求能做出更吻合現(xiàn)在消費者需求的休閑食品口味，和更符合消費者欣賞眼光的包裝方式。

　　也正如張社林的發(fā)展理念，樂明食品的發(fā)展方向明確，任重而道遠(yuǎn)，尚需奮勇拼搏，力爭在產(chǎn)品品質(zhì)上精益求精，才能提升產(chǎn)品競爭力。

　　講故事，做好樸實的羅江品牌

　　劉波介紹，豆雞時民間特色食品，最早于1936年發(fā)明，問世距今已八十多年。這一種豆制品素食，當(dāng)時在羅江當(dāng)?shù)鼐用穸荚趯W(xué)習(xí)制作豆雞，由于食品衛(wèi)生要求要殺菌等規(guī)范，控制食品品質(zhì)，慢慢地許多作坊便關(guān)閉消失。

　　羅江的花生產(chǎn)品具有地方代表性，屬于四川比較知名的花生加工基地，羅江的豆雞屬于德陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，很早前參加成都的博覽會就獲得過金質(zhì)獎?wù)隆５?ldquo;羅江豆雞+羅江花生”兩張品牌做好做強(qiáng)，就得下功夫，還得有魄力。

　　樂明食品公司很早就明確了自己的發(fā)展定位方向。先從花生產(chǎn)品入手，制作具有地方特色的花生系列休閑產(chǎn)品，并在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上推陳出新。同時，單品類向多品類覆蓋，區(qū)域性品牌向全國化擴(kuò)張也是樂明食品發(fā)展的選擇，讓羅江縣的羅江豆雞與羅江花生食品同步走，向著多品類、全國化的龍頭平臺邁進(jìn)，才會享有聲譽。

　　劉波在交流中說，樂明食品在不斷分析消費市場需求變化?，F(xiàn)在消費者對食品的口味尤為挑剔，單一化的好食品是很難滿足消費者需求的，只有符合消費者口味的食品，才能有更好的發(fā)展。記者發(fā)現(xiàn)，樂明食品在當(dāng)?shù)氐男蓍e食品市場名氣很大。

　　做品牌，堅守傳統(tǒng)工藝與創(chuàng)新

　　劉波認(rèn)為，樂明食品堅守傳統(tǒng)工藝，產(chǎn)品具有鮮明的地方特色，樸實的小眾食品加上歷史的悠久沉淀，讓他的系列羅江食品會越做越好。從一家小小的食品加工廠起步，到現(xiàn)在占地58畝的食品公司，公司設(shè)備更新，產(chǎn)能在加大，但唯一不變的始終是產(chǎn)品品質(zhì)和綠色工藝。

　　注重環(huán)保也是企業(yè)發(fā)展中的社會責(zé)任。劉波直言，樂明食品以前在老開發(fā)區(qū)工業(yè)園，由于老廠的生產(chǎn)流程布局不夠合理，燒煤制作食品，環(huán)保、排水等問題污染環(huán)境，于2002到2003年公司毅然改變?yōu)橛锰烊粴?，雖然對企業(yè)來講增大了成本，但對于社會和企業(yè)發(fā)展必須這樣做好。

　　不浪費資源，又不污染環(huán)境，良好的制作環(huán)境和合理的制作工藝是公司發(fā)展下去的根本。“樂明食品制作過程中用到的都是傳統(tǒng)香料，由傳統(tǒng)老工匠制作，員工工齡有部分都是20年以上，能夠保證品質(zhì)的穩(wěn)定。”劉波說，現(xiàn)在公司創(chuàng)新研發(fā)了部分生產(chǎn)設(shè)備，與傳統(tǒng)純手工結(jié)合生產(chǎn)，經(jīng)過市場檢驗，能夠達(dá)到產(chǎn)品保質(zhì)期在一年左右。

　　在劉波看來，更重要的是，在保證產(chǎn)品好質(zhì)量做到第一的條件下，尤其是調(diào)料的選擇非常重要，樂明食品也是用最好的高成本原料，使用的小榨菜籽油，以及花椒和芝麻等都是選擇上等的好品質(zhì)材料。

　　求發(fā)展，品質(zhì)為本才能做好企業(yè)

　　只有把品質(zhì)做好了，企業(yè)才能更好的發(fā)展前行。隨著口碑的傳播，樂明食品的“羅江花生”系列與廣東一家在全國擁有三萬家店鋪的企業(yè)在合作，羅江樂明花生得到非常好的銷量。

　　樂明食品除了在本地德陽、綿陽、成都等地銷售業(yè)績較好，樂明食品還與一些大商超都有合作，紅旗便利連鎖店等一些賣場商超和賣場，都選擇了不同的樂明產(chǎn)品。同時，樂明食品還遠(yuǎn)銷上海、江蘇、廣州、甘肅、新疆、青海等地。這幾年還在淘寶、京東、天貓都開設(shè)了自己的店鋪，有了專業(yè)的食品銷售和經(jīng)營管理團(tuán)隊。“尤其是線上銷售也非常好，維持在20%的中速增長”劉波說。

　　值得一提的是，加大了發(fā)展的整合戰(zhàn)略后，樂明食品尤其是在團(tuán)購市場迎來更大的機(jī)會。“好的品牌總能吸引到大集團(tuán)的眼光，現(xiàn)在團(tuán)購的訂單也不錯，有的大公司團(tuán)購一次性產(chǎn)品，數(shù)量可以訂到上萬件產(chǎn)品的訂單。”劉波坦言，得到許多大企業(yè)的青睞認(rèn)可，無疑還是樂明食品的品質(zhì)信任。

　　“產(chǎn)品市場重點還是先把本地做好，再鋪開全省全國的市場。”劉波堅信，只有好口味以及高品質(zhì)的產(chǎn)品，就能得到消費者的青睞。未來樂明的品質(zhì)會越做越強(qiáng)，品牌會越來越響亮，在未來會有更大的發(fā)展?jié)摿涂臻g。

　　中國食品報四川團(tuán)隊報道