中國食品報中國酒報道

　　近年來，中國白酒市場“醬酒熱”這把火越燒越旺，越來越多的酒企和資本開始入局，群雄逐鹿，使得醬酒領(lǐng)域的競爭日趨激烈。如何突破重圍，占領(lǐng)先機(jī)？品質(zhì)是戰(zhàn)略核心，而人才培養(yǎng)和技藝傳承是關(guān)鍵，為醬酒發(fā)展注入源源不斷的生命活力。

　　來自醬香酒核心產(chǎn)區(qū)仁懷的夜郎古酒業(yè)，始終堅守傳統(tǒng)釀酒之道，嚴(yán)守品質(zhì)，贏得市場口碑相傳。憑借人才、資本、文化、創(chuàng)意、品牌的聚合效應(yīng)，夜郎古酒業(yè)在仁懷快速崛起，產(chǎn)能更是芝麻開花節(jié)節(jié)高，被業(yè)界稱為“醬酒黑馬”。

　　2020年7月16日，夜郎古酒業(yè)與茅臺學(xué)院工商管理系在平等互利的基礎(chǔ)上正式達(dá)成戰(zhàn)略合作，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，進(jìn)一步深化校企合作，實現(xiàn)雙方共同價值，落實“立足茅臺，服務(wù)酒業(yè)”的辦學(xué)理念和“校企合作，產(chǎn)教融合”的人才培養(yǎng)模式，更好地服務(wù)于國家戰(zhàn)略和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展。以人才促發(fā)展，夜郎古酒業(yè)更好地發(fā)揮資源優(yōu)勢和市場優(yōu)勢，積極探索產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合的新路子，進(jìn)一步強(qiáng)化核心競爭力，為中國白酒行業(yè)的發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

　　醬酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，離不開“醬人”的匠心堅守。而企業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，更是要以人為本。人才決定品質(zhì)，夜郎古酒業(yè)深諳其道。

　　在2019年10月，夜郎古酒業(yè)與貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院共同成立夜郎古貴州大學(xué)醬酒研究院，雙方已啟動“釀酒微生物菌群結(jié)構(gòu)和多樣性與醬香酒品質(zhì)關(guān)系解析及應(yīng)用研究”、“醬香型白酒釀酒高粱特性研究”、“醬香型白酒風(fēng)味特征研究”等項目的研究，實現(xiàn)了品質(zhì)加碼升級。

　　說到傳承與創(chuàng)新，夜郎古酒業(yè)董事長余方強(qiáng)更是標(biāo)桿與楷模。30 多年來，他始終以“一生釀好一壇酒”為座右銘，孜孜以求。余方強(qiáng)表示，夜郎古對品質(zhì)的追求永遠(yuǎn)不會退步，嚴(yán)格把關(guān)從原料、生產(chǎn)、勾調(diào)、包裝到產(chǎn)品銷售、售后服務(wù)的每一環(huán)節(jié)，對消費(fèi)者負(fù)責(zé)，對社會有責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

　　“打造世界級白酒品牌，創(chuàng)造夜郎古傳奇”，每一個夜郎古人都在為這個目標(biāo)不懈奮斗。夜郎古酒業(yè)始終專注于產(chǎn)品質(zhì)量，精益求精，秉承數(shù)千年的醬香白酒工藝精心釀造，好評如潮。今年以來，夜郎古酒業(yè)馬不停蹄，持續(xù)為醬酒產(chǎn)業(yè)賦能。

　　在2019年度“青酌獎”酒類新品榜單中，夜郎古酒業(yè)旗下產(chǎn)品“御宴·夜郎古酒”憑借著好酒質(zhì)、新理念、新健康的釀造智慧，摘得青酌桂冠。2020年7月8日，圍繞“品質(zhì)加品牌，共創(chuàng)仁懷醬酒新未來”的理念，酣客、君豐、夜郎古三家酒企升級為全面戰(zhàn)略合作關(guān)系，展示了共謀發(fā)展、共創(chuàng)未來的意志和決心。

　　未來3年，夜郎古將緊緊圍繞“一個目標(biāo)、兩大推力、三大支撐、四種策略”開展工作。形成醬酒+文化+體驗為一體的模式，實現(xiàn)夜郎古全國重點市場布局；利用內(nèi)外、上下兩大力量，為夜郎古品牌化、市場化助力；在醬酒核心產(chǎn)區(qū)、余方強(qiáng)董事長技術(shù)實力、巴拿馬特等金獎榮譽(yù)等的支撐下，在品牌、體驗、整合、市場方面尋求突破。（中國食品報中國酒團(tuán)隊）