中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒團(tuán)隊(duì)報(bào)道

　　神秘?zé)o垠的海洋浪漫而深情，誘人芬芳的葡萄酒溫婉而妖嬈，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)歲月的醞釀，兩者凝結(jié)獨(dú)一無(wú)二的玉液瓊漿，激蕩出無(wú)限魅力。甘醇清冽的液滴，浸潤(rùn)著舌尖的味蕾，品味一段如夢(mèng)如幻的年代。“情深似海，為愛(ài)而藏”，第二屆中國(guó)海藏酒文化節(jié)將于 2020 年 8 月 4 日 -6 日在山東蓬萊舉行，延續(xù)海藏美好記憶。

　　葡萄海岸：陽(yáng)光、砂礫、海洋

　　作為葡萄酒核心主產(chǎn)區(qū)，蓬萊具備得天獨(dú)厚的優(yōu)質(zhì)海岸葡萄生長(zhǎng)環(huán)境和悠久的葡萄種植歷史，自然優(yōu)勢(shì)突出，文化底蘊(yùn)深厚。煙臺(tái)時(shí)代葡萄酒有限公司，在這“世界七大葡萄海岸之一”的蓬萊仙境中生根發(fā)芽，種植出最優(yōu)良的葡萄，釀造出自己的特色葡萄酒品牌 —— “金色時(shí)代莊園”“金色時(shí)代”葡萄酒，成為葡萄酒行業(yè)的一顆璀璨明珠。金色時(shí)代酒莊更是別具慧眼，挖掘了更新奇的葡萄酒熟化方式——海藏酒。

　　位于中國(guó)山東半島北海岸，蓬萊產(chǎn)區(qū)屬于暖溫帶東亞季風(fēng)區(qū)大陸性氣候，森林覆蓋率達(dá) 47.76% ，年平均降水量 592 毫米，全年日照時(shí)數(shù) 2825 小時(shí)，葡萄生長(zhǎng)季節(jié)氣候平穩(wěn)，有效積溫達(dá) 3726℃ ，擁有陽(yáng)光、砂礫、海洋“ 3S ”特征，是公認(rèn)的能夠生產(chǎn)高品質(zhì)釀酒葡萄和葡萄酒的地方，被譽(yù)為“世界七大葡萄海岸”之一。

　　境內(nèi)地形變化多樣，多丘陵山地，土壤以棕壤土為主，酸堿度適合，沙礫比例適中，非常適合葡萄根系的生長(zhǎng)。 經(jīng)過(guò)專(zhuān)家品鑒，采用蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄釀造的葡萄酒，具有香氣細(xì)膩、富于變化、口感均衡的特點(diǎn)，較其他產(chǎn)區(qū)的同品種葡萄酒而言，個(gè)性更為鮮明。

　　金色時(shí)代：生態(tài)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒品牌

　　“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，從枝頭走向餐桌，一顆葡萄完成了它的使命，一瓶葡萄酒開(kāi)啟它征服人類(lèi)味蕾的極致挑戰(zhàn)。 煙臺(tái)時(shí)代葡萄酒有限公司董事長(zhǎng)姜述亭認(rèn)為，做葡萄酒是一個(gè)追尋時(shí)間的漫長(zhǎng)過(guò)程，要有執(zhí)著的精神，耐住時(shí)間的考驗(yàn)，以善心立初心、以初心養(yǎng)耐心、以耐心創(chuàng)匠心。

　　據(jù)了解，煙臺(tái)時(shí)代葡萄酒公司始建于 2003 年，主要生產(chǎn)銷(xiāo)售“金色時(shí)代”“金色時(shí)代莊園”牌干紅、干白葡萄酒。公司占地 11000 平方米，在具有法國(guó)波爾多同等土壤及氣候的蓬萊建立了葡萄種植基地。先進(jìn)的意大利菲美全自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線，使產(chǎn)品在灌裝過(guò)程中質(zhì)量得到保障。產(chǎn)品嚴(yán)格依照 O 、 I 、 V 國(guó)際葡萄釀酒法規(guī)，執(zhí)行國(guó)家有關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)已通過(guò) ISO9001 質(zhì)量體系認(rèn)證、 HACCP 食品安全認(rèn)證及山東省衛(wèi)生廳衛(wèi)生 A 級(jí)企業(yè)的認(rèn)定。

　　從種植、環(huán)境到管理，葡萄園都按照國(guó)家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行，完全按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化種植。每畝 288 棵葡萄樹(shù)，間距一米，行距兩米三。期間，經(jīng)過(guò)三四年的土壤改造與多方面投入，煙臺(tái)時(shí)代葡萄酒公司打造出一個(gè)有機(jī)生態(tài)葡萄園。在葡萄品種的選擇上，主要有赤霞珠、蛇龍珠、霞多麗、梅洛、長(zhǎng)相思等國(guó)際釀酒名種葡萄。等到成熟的季節(jié)，一串串飽滿(mǎn)圓潤(rùn)的葡萄壓滿(mǎn)枝葉，香氣芬芳馥郁，色澤晶亮瑩潤(rùn)，甜如蜜月愛(ài)侶。

　　海藏壹號(hào)：兼具愛(ài)與靈魂的藏酒

　　2018 年 8 月 20 日，“中國(guó)首屆海藏酒高峰論壇”在蓬萊舉辦，煙臺(tái)時(shí)代葡萄酒公司上市了中國(guó)第一瓶量產(chǎn)“海藏酒”，得名為——中國(guó)海藏壹號(hào)。陽(yáng)光、砂礫、海洋孕育芳香的葡萄，經(jīng)由靈巧的雙手與智慧的閃光，最終成就“海藏壹號(hào)”。一種有靈魂的藏酒，一種全新的窖藏理念，開(kāi)啟國(guó)產(chǎn)葡萄酒行業(yè)新時(shí)代。

　　五年間，公司通過(guò)潛心學(xué)習(xí)，不斷克服困難，最終找到了海藏酒驚艷的三大奧秘： 恒溫、規(guī)律的洋流、時(shí)間。 在實(shí)地考察了多個(gè)海域之后，最后決定，將海藏壹號(hào)釀儲(chǔ)在黃渤海交界的長(zhǎng)島海域，釀儲(chǔ)位置確定在海平面以下十米，上下起伏不超過(guò)兩米的地方，由專(zhuān)業(yè)的潛水員進(jìn)行操作，保證了儲(chǔ)酒過(guò)程的規(guī)范性與安全性。

　　“海藏壹號(hào)”，是煙臺(tái)時(shí)代葡萄酒公司加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)改革的創(chuàng)新之舉，作為中國(guó)海藏酒的締造者，葡萄酒的瓶?jī)?chǔ)方式由傳統(tǒng)陸地窖藏變成海底動(dòng)態(tài)窖藏。 利用海洋恒溫、恒濕、避光、避震等特點(diǎn)，通過(guò)海潮不斷搖動(dòng)以及海底產(chǎn)生的自然壓力，使酒瓶中的酒更均勻快速地發(fā)生酯化水反應(yīng)，加大分子間的碰撞幾率，加速大分子芳香脂類(lèi)聚合生成，從而使酒中礦物質(zhì)明顯增多，口感更加醇厚細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)，開(kāi)瓶后保持時(shí)間更為持久等優(yōu)點(diǎn)。

　　與正常熟化的酒作對(duì)比，海里熟化的酒有較明顯的陳年特色。 在非常嚴(yán)密保護(hù)下的酒，顏色有明顯熟化痕跡，帶有大海的咸鮮味道，香氣帶有絲絲清涼感，像聞到了薄荷葉子、青椒、樹(shù)葉的感覺(jué)；同時(shí)帶有木質(zhì)香氣和南法產(chǎn)區(qū)特有的金屬質(zhì)感、礦物感。

　　海藏酒文化節(jié)：海藏魅力深度體驗(yàn)之旅

　　“情深似海，為愛(ài)而藏”，“海藏壹號(hào)”是一款被賦予生命的、有愛(ài)的葡萄酒。 自從被沉入海底的那一刻開(kāi)始，她便像一個(gè)孕育在襁褓中的嬰兒，每一天都在流動(dòng)的海水中韜光養(yǎng)晦，從容的成長(zhǎng)。 “打造一款有愛(ài)、有靈魂、有文化內(nèi)涵的海藏酒，是我一生的追求。 ”金色時(shí)代酒莊莊主姜述亭表示。

　　2019年 5 月 31日至 6 月 1 日，中國(guó)首屆海藏酒文化節(jié)暨海藏壹號(hào)品鑒會(huì)在山東蓬萊舉辦。來(lái)自世界各地的上百位酒莊莊主、國(guó)內(nèi)各省市級(jí)代理商和 103 家媒體齊聚蓬萊，開(kāi)啟海藏酒迷人之旅。到場(chǎng)嘉賓乘坐郵輪觀光，共同見(jiàn)證“海藏壹號(hào)”打撈的歷史性時(shí)刻；大家共渡“中國(guó)·長(zhǎng)島尋仙之旅”，品嘗琳瑯豐富的長(zhǎng)島海鮮，夜晚開(kāi)啟狂歡篝火派對(duì)，還有接踵不暇的美味和異國(guó)風(fēng)情節(jié)目。這是一場(chǎng)別開(kāi)生面的海藏盛宴，讓人盡享海藏美好時(shí)光。

　　2020年 7月3日，第二屆中國(guó)海藏酒文化節(jié)發(fā)布會(huì)在山東蓬萊舉行，本次節(jié)會(huì)將于8月4日-6 日在蓬萊舉辦，向上百位酒莊莊主和廣大葡萄酒愛(ài)好者展示推廣海藏文化酒的魅力特色。相比去年，今年的海藏酒文化節(jié)規(guī)模更大，由去年的 200 多人升級(jí)至300 多人。在環(huán)節(jié)上，除延續(xù)晚宴、打撈海藏酒及沙灘派對(duì)之外，還增加了大師班環(huán)節(jié)。

　　蓬萊仙境下，海水如璧似玉，蔚藍(lán)色大海中，海藏壹號(hào)正在靜靜等待，等待時(shí)間的磨礪。海藏酒是海洋賜予人類(lèi)的寶藏，更代表著情懷和理想生活，迎著海風(fēng)，乘著游 艇，去感受大海的浪漫和無(wú)畏，親眼見(jiàn)證海藏酒的投放和打撈，將帶來(lái)多少人揮之不去的海藏記憶。海藏酒的故事才剛剛開(kāi)始……