5月正式進(jìn)入小龍蝦豐收季節(jié)，然而對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，蝦價(jià)卻是一跌再跌。“3—5錢的小龍蝦已經(jīng)跌破10塊，塘口價(jià)僅為6塊，6—8錢的小龍蝦最高價(jià)格也只能賣到20塊左右。”江蘇省泗陽(yáng)縣水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站工作人員李子文說(shuō)，今年小龍蝦的產(chǎn)量很高，5月份進(jìn)入下龍蝦銷售中期，但行情不好。“部分養(yǎng)殖戶已經(jīng)把小龍蝦喂鴨子了。”

　　價(jià)格下跌

　　2019年，小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)?？傮w呈現(xiàn)大幅發(fā)展，全國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模1800萬(wàn)畝以上，養(yǎng)殖產(chǎn)量超過(guò)180萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值近4000億元。但小龍蝦市場(chǎng)價(jià)格極不理想，全年有高有低，相對(duì)于2018年來(lái)說(shuō)上半年價(jià)格要高，下半年價(jià)格跌幅較大，使得一小部分養(yǎng)殖戶賺到了錢，大多數(shù)養(yǎng)殖戶甚至處在虧損狀態(tài)，尤其是新養(yǎng)殖戶基本都是虧損，破滅了許多養(yǎng)殖戶的夢(mèng)想，嚴(yán)重打擊了養(yǎng)殖積極性，對(duì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展造成影響。2019年許多養(yǎng)殖戶停捕待價(jià)，塘(田)中小龍蝦的存量較大。目前主產(chǎn)區(qū)小龍蝦塘口存量比去年多很多，正常情況下上半年不會(huì)出現(xiàn)往年的高價(jià)現(xiàn)象。

　　記者在小龍蝦價(jià)格網(wǎng)上看到，去年5月7日，2—4錢的小龍蝦全國(guó)平均售價(jià)為13.41元，而今年5月7日，同樣分量的小龍蝦價(jià)格僅為6元，價(jià)格跌幅高達(dá)55%。

　　湖南、湖北、江蘇等地是小龍蝦的主要產(chǎn)地。前期受疫情影響，不少產(chǎn)地出現(xiàn)了小龍蝦積壓，價(jià)格同比降低。即便如此，市場(chǎng)仍遇冷。“小龍蝦之前一直很受歡迎，去年這時(shí)候，價(jià)格每斤高達(dá)四五十元，每天賣出400斤不成問(wèn)題，今年100斤都達(dá)不到。”一位水產(chǎn)攤位老板說(shuō)，“往年都是送飯店餐館多，一次拿貨五六十斤，現(xiàn)在直接縮減到四五斤。”該攤位老板認(rèn)為，目前市民的消費(fèi)欲望還未完全恢復(fù)，小龍蝦又非日常菜品，故受影響較大。

　　今年小龍蝦市場(chǎng)一直處于不溫不火的狀態(tài)，即便是在往年供不應(yīng)求的一些大城市，市場(chǎng)價(jià)格也與去年相差甚遠(yuǎn)。在北京、上海、廣州等終端消費(fèi)城市的批發(fā)市場(chǎng)上，價(jià)格更是跌至10元/斤左右。從今年小龍蝦的市場(chǎng)上來(lái)看，小龍蝦的市場(chǎng)價(jià)格一直是處于不斷下滑的狀態(tài)。以當(dāng)前的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格，相比三月份來(lái)看總體下降了將近1/2。

　　疫情影響

　　隨著春節(jié)期間疫情的發(fā)生，小龍蝦養(yǎng)殖受到重大影響。作為全國(guó)第一小龍蝦主產(chǎn)區(qū)的湖北省以及周邊安徽、湖南、江西和江蘇等主產(chǎn)區(qū)，很多地方封城、封路、封活鮮交易市場(chǎng)，給水產(chǎn)行業(yè)帶來(lái)了沉重的打擊。

　　江蘇省淡水水產(chǎn)研究所研究員唐建清表示，許多公司的業(yè)務(wù)員無(wú)法正常上班，無(wú)法深入了解市場(chǎng)，無(wú)法正常地為養(yǎng)殖戶提供技術(shù)服務(wù)，進(jìn)而影響小龍蝦產(chǎn)量和質(zhì)量。此外，天氣回暖，水溫上升，養(yǎng)殖戶需要肥水防苔，培育浮游動(dòng)植物，投喂飼料，栽種和養(yǎng)護(hù)水草，豐富幼苗的開(kāi)口餌料，但此前養(yǎng)殖人員不敢集結(jié)，導(dǎo)致生產(chǎn)組織無(wú)法展開(kāi)、村鎮(zhèn)道路封禁，造成相關(guān)飼料、肥料和藥物運(yùn)輸不暢。有分析人士認(rèn)為，病毒潛伏暴露期限延長(zhǎng)，將小龍蝦生產(chǎn)季節(jié)性窗口進(jìn)一步壓縮，無(wú)疑又給小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展蒙上了一層陰影。

　　“壓塘量太大。”李子文表示，隨著近幾年小龍蝦價(jià)格的繼續(xù)高漲，很多人看到了其養(yǎng)殖利潤(rùn)可觀，不管是資本還是農(nóng)戶都在擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。盲目跟風(fēng)養(yǎng)殖，最終導(dǎo)致小龍蝦市場(chǎng)產(chǎn)能過(guò)剩，出現(xiàn)供大于需。除了今年龍蝦產(chǎn)量較大以外，季節(jié)性漲跌也是當(dāng)前龍蝦價(jià)格下跌的一個(gè)主要原因。夏季來(lái)臨，龍蝦市場(chǎng)需求量逐步加大，正是小龍蝦集中上市的階段。加上隨著氣溫的逐步升高，小龍蝦容易生病，養(yǎng)殖戶為了減少

　　“五月瘟”帶來(lái)的損失，導(dǎo)致大小龍蝦集中出貨。湖北省武漢市新洲陽(yáng)邏開(kāi)發(fā)區(qū)五湖村余師傅也表示，現(xiàn)在很多酒樓、酒店、賓館都沒(méi)開(kāi)張，很少有大規(guī)模收購(gòu)的情況，小龍蝦都積壓在塘里。“養(yǎng)殖戶們也主動(dòng)跟好幾位小龍蝦收購(gòu)商聯(lián)系了，得到的回復(fù)都是近期不準(zhǔn)備來(lái)當(dāng)?shù)厥召?gòu)小龍蝦。”

　　　發(fā)展精品

　　“養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖一斤小龍蝦的成本是田租2元、飼料2元、動(dòng)保2元、水電運(yùn)輸1元，蝦苗成本不計(jì)，人力成本不計(jì)，已經(jīng)花了8元。按照今年的小龍蝦市場(chǎng)價(jià)格，大部分養(yǎng)殖戶白忙活了。”李子文算了一筆賬?？傮w來(lái)說(shuō)，2020年蝦苗市場(chǎng)將嚴(yán)重供過(guò)于求，價(jià)格明顯降低，庫(kù)蝦(小規(guī)格蝦)價(jià)格將持續(xù)走低。止損成了養(yǎng)殖戶最關(guān)心的話題。

　　有專家建議，養(yǎng)殖戶應(yīng)大力開(kāi)展蝦稻共作繁養(yǎng)一體化生產(chǎn)。蝦稻共作是一種實(shí)行一季稻兩季蝦的繁養(yǎng)一體化生產(chǎn)模式。由于以前蝦苗市場(chǎng)俏，價(jià)格高，庫(kù)蝦價(jià)格好，養(yǎng)殖戶大多是進(jìn)行一季稻一季蝦的生產(chǎn)模式，生產(chǎn)的蝦70%—80%都是小蝦，早期作為蝦苗出售，后期作為庫(kù)蝦賣給加工廠。以前的蝦稻共作主要贏利模式是賺蝦苗和庫(kù)蝦的錢。但隨著生產(chǎn)規(guī)模的增加和加工產(chǎn)品的相對(duì)飽和，今后蝦苗和庫(kù)蝦都將無(wú)利可圖。因此，須嚴(yán)格開(kāi)展“一季稻兩季蝦”的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，大幅減少小蝦數(shù)量，大幅提升大規(guī)模商品蝦的比例，以賺精品小龍蝦的錢為主。

　　此外，因地制宜開(kāi)展蝦稻共作，繁養(yǎng)分離生產(chǎn)是適應(yīng)市場(chǎng)需求，保障養(yǎng)殖效益的一種高效生產(chǎn)模式，是主要生產(chǎn)大規(guī)格商品蝦的好模式。

　　科學(xué)合理開(kāi)展蝦稻共作立體綜合生態(tài)模式生產(chǎn)也很重要。在蝦稻共作基礎(chǔ)上，科學(xué)合理搭配一些小龍蝦的天敵水產(chǎn)品種，如鱔、龜、蟹等，既可降低小龍蝦存塘密度，提高小龍蝦商品規(guī)格，又可清除病蝦、死蝦，消滅傳染源，切斷傳染途徑，降低發(fā)病率，減少疫病損失。同時(shí)，也可以養(yǎng)殖一些鰱魚、羅非魚、鳊魚、草魚以及茭白、蓮藕、香蒲等經(jīng)濟(jì)作物，以減少養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，增加收入。