中國食品報報道 2020 年 4 月 24 日，四川省食品科學技術學會在眉山市組織專家對四川省川南釀造有限公司、四川東坡中國泡菜產業(yè)技術研究院、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院、四川省味聚特食品有限公司和四川省致味食品有限公司完成的“基于MVR泡菜鹽漬液高效綜合利用關鍵技術研究與示范”項目進行了成果評價。

　　在國省市區(qū)科技專項的支持下，項目組通過5年來的研究及應用示范，解析了泡菜鹽漬液成分，確定了回收工藝流程及參數(shù)，首次實現(xiàn)了MVR技術在泡菜鹽漬液的綜合應用，與傳統(tǒng)蒸發(fā)技術相比節(jié)能50%、資源回收利用率高，具有顯著的環(huán)境生態(tài)效益；系統(tǒng)評價了MVR回收食鹽和濃縮液的理化性能，達到食用回收利用要求；開發(fā)了“鹽漬液前處理”、“MVR蒸發(fā)結晶”、“副產物回收綜合利用”等關鍵工藝技術及裝備；建成了500 m3/d的泡菜鹽漬液MVR蒸發(fā)結晶高效回收利用自動生產示范線1條，授權發(fā)明專利4項，實用新型專利9項，發(fā)表科研論文9篇。

　　專家組考察了現(xiàn)場，聽取了項目組的匯報，認為該項目首次應用MVR技術，突破了泡菜等行業(yè)鹽漬液處理難、成本高的瓶頸，創(chuàng)新性強，整體技術處于國際先進水平。成果在泡菜等產業(yè)的應用，減少了氯化物排放，產生了良好的經濟效益和顯著的社會生態(tài)效益，促進了泡菜產業(yè)的高質量發(fā)展。

　　此次成果評價專家委員會由中國測試技術研究院、四川省機械研究設計院、四川省化工研究院、西南大學、華南農業(yè)大學、四川農業(yè)大學、浙江農科院農產品加工所、成都大學等省內外9位專家組成。同時省經信廳、省科技廳、眉山市及東坡區(qū)政府等相關領導參會指導。出席此次成果評價及現(xiàn)場考察的有50余人。（張怡）