目前疫情形勢(shì)出現(xiàn)積極變化，防控工作正在取得積極成效。除湖北外，全國(guó)勞動(dòng)者即將迎來(lái)全面返崗，大中小學(xué)生返校也指日可待，在公共場(chǎng)所（食堂、餐館、飯店、酒店、茶館、咖啡館、火車(chē)餐車(chē)、客用船餐廳等）就餐是不可避免的。為加強(qiáng)公眾防護(hù)意識(shí)，降低由無(wú)病癥的新型冠狀病毒攜帶者引發(fā)第二次傳播肺炎疫情的風(fēng)險(xiǎn)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品安全與標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)分會(huì)副理事長(zhǎng)、上海交通大學(xué)中美食品安全聯(lián)合研究中心主任、國(guó)際食品科學(xué)院院士史賢明帶領(lǐng)他的“食品安全與微生物”研究團(tuán)隊(duì)，依據(jù)目前對(duì)新型冠狀病毒傳播途徑的認(rèn)知（即主要通過(guò)呼吸道分泌物飛沫或接觸傳播），編寫(xiě)了《新型冠狀病毒肺炎疫情期間公共場(chǎng)所餐飲行為十條建議》，旨在保護(hù)廣大民眾的身體健康與生命安全。

　　史賢明表示，隨著全面開(kāi)工、開(kāi)學(xué)日期的到來(lái)，在公共場(chǎng)所飲食不可避免，廣大上班族、學(xué)生只要做好自我科學(xué)防護(hù)，就無(wú)需為在公共場(chǎng)所飲食而恐慌。他還指出，十條建議是依據(jù)當(dāng)前的共識(shí)而提出的。但最近的流行病學(xué)研究表明，新型冠狀病毒也有通過(guò)胃腸道分泌物或氣溶膠傳播的風(fēng)險(xiǎn)，因此，大家更應(yīng)該做好食品安全和公共場(chǎng)所清潔衛(wèi)生相關(guān)的防控工作。

　　具體建議如下：

　　一、在公共餐飲場(chǎng)所飲食時(shí)，人與人之間距離保持一米左右。同排的隔位相坐，對(duì)面的錯(cuò)位相坐，避免面對(duì)面飲食。

　　二、 飲食前后均建議佩戴醫(yī)用外科口罩或其他口罩。坐下飲食的最后一刻才脫口罩，飲食完成后立即佩戴口罩。

　　三、 咳嗽、打噴嚏、流鼻涕時(shí)，要用紙巾、手帕遮擋并洗手?？诒欠置谖镉眉埥戆?，棄置于封閉式垃圾箱內(nèi)。

　　四、 堅(jiān)持在飲食前后、咳嗽或打噴嚏后，按照“六步法”嚴(yán)格洗手。洗手間、洗手池配備足夠的洗手液，保證水龍頭等供水設(shè)施正常工作。

　　五、 在公共餐飲場(chǎng)所，建議使用肢體語(yǔ)言交流，避免在飲食見(jiàn)面時(shí)說(shuō)話。建議用“面帶微笑的點(diǎn)頭示意”代替見(jiàn)面時(shí)用“您好”等話語(yǔ)打招呼。

　　六、 采用分時(shí)進(jìn)餐，延長(zhǎng)就餐時(shí)間，避免扎堆就餐；倡導(dǎo)分餐進(jìn)食，自覺(jué)使用公筷、公匙、公勺。

　　七、避免進(jìn)食未熟透的動(dòng)物產(chǎn)品，慎重選用生冷海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品，拒絕食用野生動(dòng)物。

　　八、 付款時(shí)建議減少現(xiàn)金支付，可使用手機(jī)、消費(fèi)卡等支付方式。

　　九、 餐飲場(chǎng)所每日需要消毒，餐桌椅使用后需要消毒，餐具用品嚴(yán)格按規(guī)定消毒；對(duì)食品生產(chǎn)原料、設(shè)備、場(chǎng)所嚴(yán)格按照規(guī)定，加強(qiáng)清洗和消毒處理。

　　十、在國(guó)家或地方政府明確規(guī)定監(jiān)測(cè)體溫的地區(qū)，每位飲食者需要積極配合，在公共餐飲場(chǎng)所進(jìn)行體溫檢測(cè)。體溫不正常者進(jìn)行隔離。