據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國餐廚垃圾占城市生活垃圾37%-62%。為加強(qiáng)餐廚垃圾管理，促進(jìn)餐廚垃圾資源化利用和無害化處理，湖北近日出臺(tái)餐廚垃圾管理辦法，將于今年3月1日起實(shí)施。

　　記者探訪

　　環(huán)衛(wèi)統(tǒng)一清運(yùn)處理餐廚垃圾

　　昨日，楚天都市報(bào)記者分別探訪了武漢、咸寧兩市多家餐館。

　　在武昌沙湖路，1公里左右的馬路邊立著多個(gè)餐廚垃圾桶，上面標(biāo)注著餐廚垃圾的種類：骨骼內(nèi)臟、菜梗菜汁、果皮茶葉、剩菜剩飯等。一家餐館的服務(wù)員介紹，店內(nèi)有專門存放餐廚垃圾的容器，環(huán)衛(wèi)部門的餐廚垃圾車會(huì)定時(shí)前來清運(yùn)。此前，城管部門到店宣傳時(shí)要求，餐廚垃圾不能隨意傾倒、出售或交給無處理資質(zhì)的單位或個(gè)人。

　　在咸寧市區(qū)兩家酒店的后廚，記者看到，清潔區(qū)擺著一臺(tái)餐廚垃圾處理器。服務(wù)員將顧客吃剩的食物倒入機(jī)器，分離出污水和固體殘?jiān)?。污水中的油脂被分裝到廢棄油脂桶，剩下的水由下水道排走。

　　武漢行動(dòng)

　　大中型餐企從源頭分類減量

　　2011年，武漢成為全國首批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市之一。2013年6月，《武漢市餐廚廢棄物管理辦法》公布，并于當(dāng)年12月1日施行。

　　去年10月，武漢啟動(dòng)餐廚垃圾源頭分類減量工作，要求450家大中型餐飲單位在年內(nèi)完成“三相分離器”安裝工作，從源頭實(shí)現(xiàn)油、水、渣的分離處理。目前，除3家已經(jīng)停業(yè)的餐飲企業(yè)外，其余447家全部安裝到位。餐廚垃圾經(jīng)過分離處理后，水排入污水處理池，油和固體殘?jiān)沙枪懿块T每天收運(yùn)。

　　武漢餐廚垃圾末端處置量為每天900噸?；厥盏牟蛷N垃圾，可提煉有機(jī)肥料、生物柴油等，還可用于沼氣發(fā)電。武漢市正在規(guī)劃建設(shè)一座日均處理800噸的餐廚垃圾處理廠。

　　新政要點(diǎn)

　　用餐廚垃圾喂豬將受到重罰

　　今年3月1日，《湖北省餐廚垃圾管理辦法》將正式實(shí)施。

　　《辦法》規(guī)定，對(duì)餐飲企業(yè)等產(chǎn)生的餐廚垃圾實(shí)行統(tǒng)一收運(yùn)處置。餐廚垃圾不得與其它生活垃圾混合投放，不得排入污水、雨水管道等市政公共設(shè)施以及河道、湖泊、水庫等公共水域，不能隨意傾倒、拋撒，不允許作為原料生產(chǎn)、加工食用油和其它食品，不得直接用來喂豬等。

　　《辦法》還明確了處罰內(nèi)容。未建立餐廚垃圾產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置臺(tái)賬的，由管理部門責(zé)令限期改正，逾期不改正的，處1000元至1萬元罰款；將餐廚垃圾與其它生活垃圾混合投放，且逾期不改正的，處500元至3000元罰款，情節(jié)嚴(yán)重的處3000元至5000元罰款；直接用泔水喂豬的，處5000元至2萬元罰款，情節(jié)嚴(yán)重的處2萬元至5萬元罰款。