2018-12-10 09:19 瀏覽量：23979 來(lái)源：齊魯晚報(bào)
9日，今年為期3天的山東飲品高峰論壇在濟(jì)南圓滿結(jié)束。記者從論壇上獲悉去年山東率先納入監(jiān)管的鮮奶吧的巴氏殺菌乳和發(fā)酵乳仍存在食品安全隱患。截至目前，全省已有1450多家鮮奶吧，遍布17個(gè)地市。
山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)林平在此次論壇上介紹，去年山東將鮮奶吧這一業(yè)態(tài)全部納入日常管理，出臺(tái)了相關(guān)的管理辦法。“從系統(tǒng)登記的情況看，全省已有1450多家鮮奶吧。” 林平說(shuō)，今年的鮮奶吧的食品安全監(jiān)督抽檢主要對(duì)店里的巴氏殺菌乳和發(fā)酵乳進(jìn)行，全省共抽了219個(gè)批次，不合格33個(gè)批次，合格率84.9%。“對(duì)巴氏殺菌乳來(lái)說(shuō)主要的不合格項(xiàng)目是菌落總數(shù)和大腸桿菌。發(fā)酵乳的主要不合格項(xiàng)目是大腸桿菌、霉菌。這些都反映出鮮奶吧的衛(wèi)生方面的問(wèn)題，從抽檢來(lái)看存在較大的食品安全隱患。” 林平說(shuō)，鮮奶吧的食品安全風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自奶源的不可控和環(huán)境衛(wèi)生不可控，在日常監(jiān)管時(shí)，執(zhí)法人員對(duì)出現(xiàn)了食品安全問(wèn)題的鮮奶吧會(huì)先要求停產(chǎn)整頓，逐步提高合格率。（中國(guó)食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）
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