2018-05-29 09:47 瀏覽量：22703 來源：中國食品網(wǎng)
中科院昆明植物研究所科學(xué)家通過化學(xué)誘變，發(fā)現(xiàn)了一種突變的小球藻——“黃金小球藻”，該藻富含人體必需類胡蘿卜素。該成果已發(fā)表在食品科學(xué)研究學(xué)術(shù)期刊《農(nóng)業(yè)和食物化學(xué)》上。中國食品網(wǎng)
類胡蘿卜素是自然界最重要的天然色素之一，其中，β-胡蘿卜素是動物維生素A的主要來源，玉米黃素與葉黃素是眼睛視網(wǎng)膜黃斑色素。而在人類的主要食物中，這3種類胡蘿卜素含量極低，通常難以滿足身體健康需求。中國食品網(wǎng)
中科院昆明植物研究所研究員黃俊潮研究組10多年來一直從事藻類和植物類胡蘿卜素研究，最近，研究組在食用小球藻合成和積累類胡蘿卜素研究方面取得新的進(jìn)展。中國食品網(wǎng)
據(jù)黃俊潮介紹，小球藻是一種單細(xì)胞可食用綠藻，研究組通過化學(xué)誘變，從10萬個單克隆藻中篩選到了一株突變藻株。該藻株因其所含的酮化酶基因失活，致使每克藻細(xì)胞能積累高達(dá)7毫克的玉米黃素、13.1毫克的葉黃素和6.34毫克的β-胡蘿卜素。中國食品網(wǎng)
黃俊潮說，1克突變的小球藻株干藻粉所含的類胡蘿卜素含量竟然是玉米的1000倍以上，完全可滿足一個成年人對類胡蘿卜素等營養(yǎng)元素一天的需求量，“因該藻呈金黃色，我們把這一變異的小球藻命名為‘黃金小球藻’。”中國食品網(wǎng)
“‘黃金小球藻’是能同時高量積累3種人和動物所需類胡蘿卜素的物種。”黃俊潮補(bǔ)充說。“黃金小球藻”將可能作為新一代功能食品在大健康產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮重要作用。中國食品網(wǎng)
上一篇：生鮮電商市場高速增長 健康發(fā)展還需扎穩(wěn)底盤中國食品網(wǎng)
下一篇：如何去除蛋糕中的蛋腥味中國食品網(wǎng)
蜀ICP備16018953號-2 郵箱：zgspbw@126.com 合作微信：zgspbw 舉報投訴：12331
中華人民共和國增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證：川B2-20210370
法律顧問：四川運(yùn)逵律師事務(wù)所陳鑄律師 四川君合律師事務(wù)所胡勇律師
中國食品網(wǎng)版權(quán)所有，未經(jīng)授權(quán)禁止使用
Copyright © 2018-2019 by cfoodw.com. all rights reserved
