2023-11-21 09:22 瀏覽量：10932 來(lái)源：中國(guó)食品網(wǎng)
11月20日，貴州大學(xué)官網(wǎng)發(fā)布消息，貴州大學(xué)優(yōu)質(zhì)煙酒產(chǎn)業(yè)團(tuán)隊(duì)獨(dú)立或聯(lián)合貴州茅臺(tái)、貴州習(xí)酒、貴州國(guó)臺(tái)等企業(yè)，圍繞提升“全國(guó)重要白酒生產(chǎn)基地”高質(zhì)量建設(shè)，先后開(kāi)展赤水河流域釀造環(huán)境微生物生態(tài)結(jié)構(gòu)、發(fā)酵微生物結(jié)構(gòu)、酒體風(fēng)味結(jié)構(gòu)之間的內(nèi)在科學(xué)機(jī)制等基礎(chǔ)研究，推動(dòng)白酒釀造重點(diǎn)科技成果的應(yīng)用轉(zhuǎn)化；與16家企業(yè)開(kāi)展酒體設(shè)計(jì)、釀造標(biāo)準(zhǔn)體系提升、釀造微生物解析等方面的合作，新增經(jīng)濟(jì)效益3000余萬(wàn)元；與4家企業(yè)開(kāi)展酒糟窖底水轉(zhuǎn)液態(tài)飼料技術(shù)研發(fā)、酒糟中提取食用香精技術(shù)研發(fā)、果酒研發(fā)及優(yōu)質(zhì)醬香型白酒智能釀造等合作，解決了白酒釀造副產(chǎn)物利用、特色水果深加工及優(yōu)質(zhì)醬香型白酒機(jī)械化、智能釀造難題。
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