本報訊 “千年陜菜·美食之源”。為推進陜菜高質(zhì)量發(fā)展，3月30日至4月16日，陜西省人民政府與香格里拉集團合作，舉辦為期三周的“陜西美食節(jié)”，活動得到了商務(wù)部、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會等相關(guān)部門和機構(gòu)的支持。本次活動圍繞陜西餐飲龍頭企業(yè)——西安飲食股份有限公司和香格里拉集團的合作開展。由政府搭臺企業(yè)唱戲，活動以“千年陜菜·美食之源”為主題，通過大眾品鑒與宣傳推介，給香格里拉酒店的賓客和廣大北京市民展示陜西美食的歷史傳承、文化底蘊和創(chuàng)新發(fā)展，與品鑒者共同回味歷經(jīng)千年蘊含豐富的陜西味道。

　　3月30日，“陜西美食節(jié)”啟動儀式在北京中國大飯店拉開帷幕。據(jù)陜西省商務(wù)廳廳長趙璟介紹，舉辦這次活動，旨在通過展示、宣傳、推介、品鑒等一系列活動來推廣宣傳陜菜文化，推動陜西美食精品進駐香格里拉酒店餐飲平臺，實現(xiàn)餐飲行業(yè)的強強聯(lián)合，讓陜菜走上更高、更大、更廣的舞臺。當(dāng)天下午，2021陜菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇以“凝聚陜菜產(chǎn)業(yè)力量，助推陜菜品牌升級”為主題，陜西餐飲界與全國餐飲行業(yè)知名人士齊聚一堂，共同探討后疫情時代及國際國內(nèi)雙循環(huán)背景下餐飲產(chǎn)業(yè)的變局與發(fā)展，共商陜菜高質(zhì)量發(fā)展大計，為陜菜文化弘揚、產(chǎn)業(yè)升級、品牌創(chuàng)新建言獻策。

　　據(jù)了解，活動期間，西安飲食股份有限公司組織旗下西安飯莊、德發(fā)長、同盛祥、老孫家、春發(fā)生5個中華老字號，以及6位非遺傳承人、42名烹飪大師組成的專業(yè)廚師團隊，同時在北京中國大飯店、北京嘉里大酒店、北京香格里拉飯店、北京國貿(mào)大酒店、北京新國貿(mào)飯店5家飯店，現(xiàn)場烹制60多道精品特色陜菜菜品，面向北京市民和香格里拉客戶群體，舉辦“‘秦之珍·國之粹’陜菜大廚秀”和“探秘陜菜咥美食”答題有獎等常態(tài)美食體驗品鑒活動。

　　不斷增強的陜西餐飲品牌影響力彰顯了陜西餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的能量。近年來，陜西通過舉辦絲綢之路陜菜國際美食節(jié)，開展陜菜美食探秘之旅、中華烹飪始祖祭拜等活動，助推陜菜國際交流與區(qū)域合作，使陜西特色美食走出國門、名揚世界。