中國食品報四川報道

　　2021年2月25日瀘州市兩會圓滿結(jié)束。瀘州市市場監(jiān)管局采取有力措施為“兩會”提供服務(wù)保障，結(jié)合“春雷行動2021”工作，扎實筑牢“兩會”期間食品安全防線。

　　提前謀劃部署

　　制定應(yīng)急預(yù)案。制定《2021年瀘州市“兩會”食品安全應(yīng)急處置工作方案》，明確“兩會”期間食品安全事故應(yīng)急處置工作的工作任務(wù)、工作程序和監(jiān)督方式，有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生。簽訂安全責(zé)任書。與巨洋飯店、灃澤苑賓館、28度國際酒店、山海大酒店簽訂重大活動保障食品安全責(zé)任書，明確供餐單位職責(zé)和義務(wù)。提前介入檢查。會前即安排執(zhí)法人員對上述餐飲單位進(jìn)行全面食品安全監(jiān)督檢查，排查風(fēng)險點(diǎn)，提出整改意見，強(qiáng)化食品安全和疫情風(fēng)險管控。

　　駐點(diǎn)全程監(jiān)管

　　會議期間，市市場監(jiān)管局聯(lián)合屬地江陽區(qū)、龍馬潭區(qū)市場監(jiān)管局派出專職人員，提前做好核酸檢測，實施24小時駐點(diǎn)監(jiān)督檢查，實現(xiàn)每日進(jìn)貨嚴(yán)格查驗、每餐操作嚴(yán)格規(guī)范、每次就餐全程陪同、每道菜品留樣備存，完成從原料采購到人員管理再到菜品留樣的全鏈條監(jiān)管和保障。

　　快檢消除隱患

　　根據(jù)疫情防控要求，聯(lián)系第三方檢測機(jī)構(gòu)，每天8時-9時，對當(dāng)日采購的所有蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、肉制品、涼菜等餐飲原料與食品實現(xiàn)全覆蓋采樣快檢，共采樣69批次，及時排查消除風(fēng)險隱患，為此次“兩會”食品安全保障提供有力支撐。