2021-02-01 09:21 瀏覽量：19223 來源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)
近日，由瀘州老窖股份有限公司聯(lián)合瀘州市酒類行業(yè)協(xié)會(huì)起草的窖齡酒品類團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，于2021年1月10日起開始實(shí)施。
這意味著瀘州老窖開創(chuàng)的中國(guó)白酒“窖齡酒”品類，正式獲得官方協(xié)會(huì)的權(quán)威認(rèn)證。同時(shí)，也意味著“窖齡酒品類”有了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
文件對(duì)“窖齡酒”的定義是：以具備一定窖齡的泥窖池為發(fā)酵容器，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾，陳釀、勾調(diào)而成的，未添加非白酒自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。
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