中國食品報四川訊 2018年5月24日下午，成都市食品藥品監(jiān)督管理局召開夏季餐飲食品安全風險防范工作部署會，會議由成都市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務監(jiān)管處陳剛處長主持，劉德成副局長出席會議并作了重要講話。全市各區(qū)（市）縣食藥監(jiān)局分管副局長和業(yè)務科長參加了會議。

　　劉德成副局長傳達了《四川省食品安全委員會辦公室關于加強夏季餐飲食品安全風險防范的緊急通知》（成食安辦〔2018〕27號）文件相關精神，并結合我市實際，提出了貫徹落實工作要求。

　　加強領導，落實監(jiān)管責任，針對薄弱環(huán)節(jié)，科學研判，加大監(jiān)督檢查力度和頻次，及時排查和消除食品安全隱患，嚴防食品安全事故的發(fā)生。

　　明確重點，強化風險排查，要以監(jiān)督所為責任單位，對重點時段，重點品種，薄弱環(huán)節(jié)，羅列檢查單位清單，逐一進行排查，做到“早研判、早發(fā)現(xiàn)、早預警、早處置”。

　　加強協(xié)作，從嚴從重查處，要加強與教育、旅游、民宗、建設、衛(wèi)計、公安、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府等部門的協(xié)作，形成合力，及時將檢查情況向相關部門通報，要做到監(jiān)管必須查案、查案必須從嚴，切實加大對食品安全違法違規(guī)行為的懲處力度，對涉嫌違法犯罪的，要及時移送公安機關處理，嚴禁違法不究、以罰代刑。

　　強化監(jiān)督，落實主體責任，要采取有力措施，督促餐飲服務提供者切實承擔食品安全第一責任人的責任，抓好餐飲服務提供者食品安全管理工作，落實好餐飲操作各項規(guī)章制度，防范違規(guī)食品原料進行入餐飲環(huán)節(jié)。

　　加強培訓，抓好應急處置，進一步提高快速反應能力和科學處置水平，一旦發(fā)生食品安全事故，要及時上報和處置。

　　強化宣傳，營造氛圍，利用各種方式進行科普宣傳，定期發(fā)布食品安全風險預警和消費提示，特別是預防誤食有毒野生菌、野菜、飲用自制藥酒等引發(fā)食物中毒以及諾如病毒防范知識，引導公眾健康飲食，安全消費，增強消費者食品安全意識和自我保護能力，營造全社會共同關注食品安全的良好氛圍。