本報(bào)訊 （記者劉艷芳） 從2020年起呈現(xiàn)爆發(fā)趨勢的中國植物基食品市場，剛迎來了一位重量級(jí)選手，為當(dāng)前火熱的植物基食品市場的進(jìn)一步成長和爆發(fā)注入了能量。12月9日，在主題為“釋放植味美好”的發(fā)布會(huì)上，雀巢正式發(fā)布嘉植肴品牌，并同時(shí)推出了面向消費(fèi)者市場的6款“人造肉”產(chǎn)品和面向?qū)I(yè)餐飲行業(yè)的4款“人造肉”產(chǎn)品。此前，雀巢在亞洲的第一條植物基生產(chǎn)線已在天津正式完工并投入生產(chǎn)運(yùn)營。

知名大廚林述巍（中）介紹嘉植肴植物基食品的應(yīng)用與特點(diǎn)

　　雀巢大中華區(qū)首席營銷官、糖果及植物基食品業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人江妮妮說，數(shù)據(jù)顯示，84%的中國消費(fèi)者更青睞彈性飲食，他們表現(xiàn)出對健康營養(yǎng)與肉質(zhì)口感、風(fēng)味的雙重需求。同時(shí)，植物基食品概念對于中國市場與消費(fèi)者來說仍是一個(gè)全新品類。因此，嘉植肴依據(jù)中國消費(fèi)者飲食習(xí)慣與喜好，依靠雀巢30多年植物基領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn)、沿襲歐洲先進(jìn)技術(shù)和對中國消費(fèi)者的深度理解，設(shè)計(jì)出更加符合國人口味且易接受的中式菜品。產(chǎn)品高度模擬雞肉、豬肉等常見肉質(zhì)品類，帶給消費(fèi)者更多選擇空間。據(jù)悉，嘉植肴天貓旗艦店將于12月下旬正式啟動(dòng)，從年底起，產(chǎn)品也將陸續(xù)進(jìn)入上海及北京的部分盒馬門店。

　　雀巢大中華區(qū)專業(yè)餐飲業(yè)務(wù)資深副總裁葛文對植物基產(chǎn)品在餐飲渠道的熱賣充滿信心，他表示，大部分消費(fèi)者均是外出時(shí)初次嘗試植物基食品，例如在餐廳或者咖啡廳。因此，推出專為餐飲行業(yè)開發(fā)的專業(yè)植物基產(chǎn)品是嘉植肴戰(zhàn)略布局中的重要一環(huán)。