近期，我國多地在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b檢出新冠病毒核酸陽性。對(duì)此，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧在近日召開的2020年國際食品安全與健康大會(huì)上表示，盡管陽性率很低且主要集中在產(chǎn)品外包裝，但在疫情防控常態(tài)化下，全產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)食品安全提出了更高的衛(wèi)生要求，食品企業(yè)應(yīng)該采取更嚴(yán)格的衛(wèi)生管控措施。

　　隨著北半球進(jìn)入冬季，全球新冠肺炎疫情加速擴(kuò)散，中國境外輸入病例來源國家不斷增多，傳播風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)一步加大。同時(shí)，疫情傳播呈現(xiàn)出“從物到人”和“從人到人”并存的特征。近期進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛怂彡栃詸z出率明顯增高，波及省份增多，涉及產(chǎn)品范圍從海產(chǎn)品到畜禽肉類產(chǎn)品，進(jìn)口物資被病毒污染范圍從冷鏈?zhǔn)称窋U(kuò)展到集裝箱。

　　“從7月厄瓜多爾進(jìn)口的白蝦中有3批在外包裝檢出新冠病毒核酸陽性，到最近多地在冷鏈?zhǔn)称吠獍b檢出新冠病毒核酸陽性，涵蓋蝦、雞、豬肉、牛肉等多個(gè)品類。”李寧介紹稱，境外很多國家正處于新冠肺炎疫情的暴發(fā)期，這使得各種物體表面包括食品及包裝被新冠病毒污染的機(jī)會(huì)增加。新冠病毒在低溫條件下存活時(shí)間長，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳鞍b可能成為遠(yuǎn)距離跨境攜帶新冠病毒的載體。此外，隨著對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳鞍b新冠病毒的檢測頻次、頻率及覆蓋范圍增加，發(fā)現(xiàn)陽性的概率隨之增加。

　　但李寧也表示，從目前情況來看，全國海關(guān)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?shí)施新冠病毒核酸抽檢檢測，污染率為萬分之0.15。國家衛(wèi)健委組織的全國冷鏈?zhǔn)称芳鞍b樣品監(jiān)測抽檢結(jié)果，污染率為萬分之0.48，總體污染率維持在低水平。

　　李寧表示，目前海關(guān)正盡可能加強(qiáng)源頭管控，加大進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返臋z驗(yàn)檢疫，開展主動(dòng)性預(yù)防性全面消毒工作。暫停出現(xiàn)員工聚集性感染企業(yè)的產(chǎn)品輸華，加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《撅L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房诎董h(huán)節(jié)預(yù)防性消毒工作。對(duì)于職業(yè)暴露人群，加強(qiáng)防護(hù)和主動(dòng)核酸篩查。

　　世界衛(wèi)生組織在關(guān)于新冠病毒傳播途徑的一份報(bào)告中指出，新冠病毒除了通過呼吸道飛沫和密切接觸傳播以外，接觸病毒污染的物品也是傳播途徑。在目前我國新冠肺炎疫情基本得到控制的情況下，北京、大連、青島、天津等城市突然出現(xiàn)了本土病例或者小規(guī)模的聚集性疫情，疫情溯源指向了被新冠病毒污染的冷鏈?zhǔn)称吠獍b，而且在對(duì)青島疫情溯源過程中還在被污染的冷鏈?zhǔn)称吠獍b分離出活病毒，由此證明，冷鏈?zhǔn)称芳鞍b可能成為病毒傳播的載體，特別是特定環(huán)境下反復(fù)接觸冷鏈?zhǔn)称芳鞍b的高風(fēng)險(xiǎn)人群，比如搬運(yùn)工、銷售加工冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員等，如果防控不到位，就會(huì)增加感染的風(fēng)險(xiǎn)。

　　為最大限度消除病毒傳播媒介，國家有關(guān)部門相繼發(fā)布了相關(guān)的冷鏈?zhǔn)称饭芾磙k法和措施。

　　國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制在《關(guān)于進(jìn)一步做好冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砉ぷ鞯耐ㄖ分袕?qiáng)調(diào)，重點(diǎn)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品安全法以及各項(xiàng)法規(guī)的要求，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠銷售記錄等制度，建立食品安全追溯體系。生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)及時(shí)、準(zhǔn)確記錄每批次重點(diǎn)冷鏈?zhǔn)称返臋z驗(yàn)檢疫信息、核酸檢測結(jié)果、業(yè)經(jīng)消毒的證明、貨物來源去向和數(shù)量、位置等關(guān)鍵數(shù)據(jù)。

　　李寧強(qiáng)調(diào)，做到人、物同防，堵住境外輸入病例，也要把經(jīng)過物流環(huán)節(jié)尤其是冷鏈物流環(huán)節(jié)的防控措施落實(shí)好。人防要對(duì)入境人員境外核酸檢測全覆蓋。物防要盡可能加強(qiáng)源頭管控，加大進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返臋z疫檢驗(yàn)，開展主動(dòng)性預(yù)防性全面消毒工作，加強(qiáng)職業(yè)暴露人群防護(hù)和核酸的主動(dòng)篩查等，這是現(xiàn)在基本的防控策略。此外，除了防控傳統(tǒng)的食品安全問題，疫情防控常態(tài)下，食品企業(yè)還應(yīng)做好針對(duì)常規(guī)微生物污染、化學(xué)性污染、添加劑超標(biāo)使用、農(nóng)獸藥殘留等方面的檢測。