近日，中國烹飪協(xié)會與上海辰智中國餐飲大數(shù)據(jù)研究中心聯(lián)合發(fā)布了《2019商業(yè)中心餐飲Top 50品牌榜大數(shù)據(jù)分析報告》（簡稱“報告”）。報告分析了中國餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢，解讀了全國商業(yè)中心餐飲發(fā)展最新趨勢。

　　商業(yè)中心餐飲Top 50榜單中

       休閑餐占比最高

　　報告首次公開了商業(yè)中心餐飲Top 50榜單和重點城市商業(yè)中心餐飲風向標企業(yè)榜單。

　　榜單如下：

　　從榜單可以看出，除了麥肯、海底撈等餐飲巨頭，阿香米線、太二酸菜魚、瑞幸、快樂檸檬等新式餐飲也強勢入圍。

　　Top 50 餐飲品牌中，休閑餐占比最高，高達 38%；已經(jīng)超越快餐和正餐占比，而正餐也回歸主流趨勢，占據(jù)第二梯隊。日韓料理和西式正餐也有所上榜。Top 20 品牌中，近年來快速發(fā)展的休閑餐上榜 9 個品牌。

　　我國購物中心數(shù)量增速放緩

       中小型成主流

　　報告數(shù)據(jù)顯示，2018 年，商業(yè)中心數(shù)量猛增，2019年上半年我國新開購物中心仍保持上漲趨勢，但增速有所放緩。

　　2 萬 ~3 萬和 5 萬 ~10 萬商業(yè)體量的購物中心占2019 上半年商業(yè)體量的 70%，以中小型購物中心為主的“社區(qū)型商業(yè)”成為資本市場的又一個角逐點。

　　進 Mall 熱潮消退？主流餐飲品牌仍堅守

　　數(shù)據(jù)顯示，從 2016 年到 2019 年，餐飲門店在商業(yè)中心的占比基本維持在 30%左右，對于口碑、品牌質(zhì)量過關的企業(yè)，進入購物中心仍然是實現(xiàn)品牌升級較好的途徑。

　　對于經(jīng)營不善的餐飲企業(yè)，在餐飲大環(huán)境影響下，迫于購物中心租金高、成本大的壓力，紛紛選擇退出商業(yè)中心，但進 Mall 的熱潮并沒有完全減退，主流餐飲品牌仍然在商業(yè)中心停留。

商業(yè)中心餐飲主流業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)變
以簡快餐為主

　　報告數(shù)據(jù)顯示，在商業(yè)中心餐飲中，快餐 / 簡餐餐廳的占比已經(jīng)超過中式正餐的一倍。商業(yè)中心已經(jīng)成為人們休閑購物的重要場所，快餐 /簡餐餐廳和休閑餐廳數(shù)量占比已超過正餐，成為商業(yè)中心主流業(yè)態(tài)。（據(jù)辰智）