夏季是食物中毒的高發(fā)季節(jié)，但很多食物中毒患者不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)自己的中毒癥狀，被送到醫(yī)院時(shí)癥狀已經(jīng)嚴(yán)重。因此，食物中毒后早期的發(fā)現(xiàn)和處理十分重要。

　　食物中毒后，患者的第一反應(yīng)往往是腹部不適。中毒者首先會(huì)感覺(jué)到腹脹，一些患者還會(huì)腹痛，甚至發(fā)生急性腹瀉。與腹部不適伴發(fā)的還有惡心，隨后會(huì)發(fā)生嘔吐的情況。

　　食物中毒一般可分為細(xì)菌性（如大腸桿菌）、化學(xué)性（如農(nóng)藥）、動(dòng)植物性（如河豚、扁豆、豆角）和真菌性（如毒蘑菇）食物中毒。食物中毒既有個(gè)人中毒，也有群體中毒。其癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重的還能發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。

　　食物中毒后應(yīng)該怎么辦？

　　一旦有人出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等食物中毒癥狀，首先應(yīng)立即停止食用可疑食物，同時(shí)，立即撥打120呼救。在救護(hù)車(chē)到來(lái)之前，可以采取以下自救措施：

　　催吐 對(duì)中毒不久而無(wú)明顯嘔吐者，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開(kāi)水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時(shí)，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則可能出現(xiàn)消化道或咽部出血，應(yīng)暫時(shí)停止催吐。

　　導(dǎo)瀉 如果病人吃下中毒食物的時(shí)間較長(zhǎng)（超過(guò)兩小時(shí)），而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。

　　保留食物樣本 由于確定中毒物質(zhì)對(duì)治療來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，因此，在發(fā)生食物中毒后，要保留導(dǎo)致中毒的食物樣本，以提供給醫(yī)院進(jìn)行檢測(cè)。如果身邊沒(méi)有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。

　　值得注意的是，自救措施是為治療急性食物中毒爭(zhēng)取時(shí)間。在緊急處理后，患者應(yīng)馬上進(jìn)入醫(yī)院進(jìn)行治療。

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