本報(bào)訊 為進(jìn)一步落實(shí)餐飲單位、職工食堂、學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂、超市的食品安全主體責(zé)任，鞏固食品安全城市（城區(qū)）創(chuàng)建工作成果，上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)組織第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織，根據(jù)國(guó)家和上海市有關(guān)食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，起草制定了《放心餐廳放心食堂管理規(guī)范》《守信超市管理規(guī)范》。
 
　　項(xiàng)目組作了標(biāo)準(zhǔn)的前期預(yù)研工作，標(biāo)準(zhǔn)制定相關(guān)依據(jù)來(lái)自于最新的食品安全有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)。資料性附錄有審核評(píng)分表，便于檢查。標(biāo)準(zhǔn)起草過(guò)程中邀請(qǐng)了上海市質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化專家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)進(jìn)行了指導(dǎo)，并多次邀請(qǐng)了有關(guān)食品行業(yè)協(xié)會(huì)、相關(guān)企業(yè)以及政府有關(guān)部門(mén)參加討論會(huì)，聽(tīng)取了修改意見(jiàn)。起草組根據(jù)討論會(huì)的意見(jiàn)進(jìn)一步完善，形成公開(kāi)征求意見(jiàn)稿。經(jīng)上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理委員會(huì)批準(zhǔn)后，在標(biāo)準(zhǔn)化管理部門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)上自我聲明和公布。
 
　　據(jù)了解，《放心餐廳放心食堂管理規(guī)范》規(guī)定了放心餐廳、放心食堂實(shí)施食品安全規(guī)范管理、明廚亮灶、食品可追溯、信息公開(kāi)透明、嚴(yán)格餐飲具清洗消毒、環(huán)境整潔衛(wèi)生等方面的要求，以及放心餐廳實(shí)施綠色文明消費(fèi)的要求。