中國食品網(wǎng)訊 （張倩）隨著社會的發(fā)展和釀酒業(yè)的普遍興起，酒逐漸深入人們?nèi)粘；顒拥母鱾€領(lǐng)域，酒事活動也日漸廣泛，并逐漸程式化，形成較為系統(tǒng)的酒風俗習慣。我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。李白有舉杯邀明月的雅興，蘇軾有把酒問青天的胸懷。而曹操有對酒當歌人生幾何的蒼涼……我國上下五千年就是一個酒的文化，就是一個酒的歷史。

　　而位于中國濃香型白酒發(fā)源地四川瀘州的唐朝老窖憑借深厚的文化底蘊、龐大的生產(chǎn)規(guī)模、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品在白酒行業(yè)占據(jù)了舉足輕重的地位。“唐朝老窖酒”傳承釀制基地瀕臨長江，與“瀘州老窖酒”羅漢生產(chǎn)基地僅一墻之隔。因地理、氣候等方面的條件具佳，廠區(qū)（傳承釀制基地）周圍植被茂密，空氣濕度大，有利于釀制“唐朝老窖酒”所需要的微生物分子的生長與繁殖和微生物種類的富集。

唐朝老窖董事長劉本良接受中國食品報、四川電視臺等主流媒體現(xiàn)場采訪

　　“唐朝老窖酒”的釀制非常重視“酒道”，嚴格執(zhí)行傳統(tǒng)的釀酒禮儀，體現(xiàn)出敬重天地萬物和尊卑禮讓的中國傳統(tǒng)文化精髓。“唐朝老窖酒釀制技藝”主要有：制窖、制曲、篩選和原材料處理、蒸餾醇化摘酒、出甑、打量水攤晾撒曲、拌和入窖、封窖發(fā)酵、出窖蒸餾循環(huán)操作、儲藏醇化、嘗評勾兌、包裝出廠等主要環(huán)節(jié)。

　　唐朝老窖因其特殊的歷史經(jīng)歷，在隨后的發(fā)展過程中，逐漸形成了白酒定制、基酒供應(yīng)、白酒oem貼牌生產(chǎn)、品牌產(chǎn)品銷售四大核心業(yè)務(wù)板塊。其中又以白酒定制業(yè)務(wù)為主導地位的發(fā)展方向。多年來唐朝老窖深耕白酒定制市場，形成了包裝設(shè)計、酒體設(shè)計、定制生產(chǎn)的整套服務(wù)流程。

　　唐朝老窖接班人、首款女性酒品牌創(chuàng)始人劉伶俐認為：在白酒定制市場日漸活躍的背景下，個性化定制酒越來越受到市場的親睞。白酒定制有別與傳統(tǒng)的白酒市場，白酒定制更多的是要做好服務(wù)。只有將最好的定制服務(wù)呈現(xiàn)給消費者，才能提高企業(yè)的行業(yè)競爭力。

　　唐朝老窖曾先后榮獲“中國質(zhì)量管理體系認證”、“中國明星企業(yè)”、“全國基礎(chǔ)管理一級企業(yè)”、“四川省百強企業(yè)”、“四川省二級計量合格和全面質(zhì)量管理企業(yè)”和“重合同、守信用”單位稱號，并通過“ISO9001國際質(zhì)量管理體系認證”，公司主打品牌“唐朝”已于2003年獲“四川省著名商標”稱號。唐朝老窖釀造技藝2013年被瀘州市納入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　唐朝老窖董事長劉本良在第100屆全國糖酒會上接受記者采訪時說道：“唐朝老窖是以朝代名為注冊商標的酒企，唐朝可以說是中國有關(guān)于酒和文化最豐腴的朝代，唐朝老窖的品牌系列酒，或多或少嵌入了唐朝的一些元素，旨在于更好地體現(xiàn)中國白酒的價值及其幾千年傳承下來的文化。我期望在未來談到白酒定制，中國酒文化傳承與創(chuàng)新，大家首先想到的是唐朝老窖！”