2018-06-04 17:02 瀏覽量：10987 來源：中國食品網(wǎng)
“用竹子釀酒”，這是四川活之釀釀酒公社有限公司董事長朱天虎21年前開始的發(fā)明。
竹子釀酒是將鮮竹粉碎成顆粒，替代谷殼，用少量的糧食釀出的原生態(tài)的各香型鮮竹酒。這樣的釀酒工藝，讓活之釀排除了傳統(tǒng)工藝中產(chǎn)生的糠醛以及農(nóng)藥殘留對酒質(zhì)的影響。活之釀酒體清透，口感甘香而醇厚。“竹香幽雅、清爽純正、柔和綿凈、諸味協(xié)調(diào)”，這是國內(nèi)酒類專家鑒定活之釀的評語。中國食品網(wǎng)
用竹子釀酒，朱天虎經(jīng)過了無數(shù)次科研試驗，僅相關(guān)數(shù)據(jù)就達百萬個(組)，終獲成功。2004年， 經(jīng)四川省科技廳組織國家級專家的科技成果鑒定結(jié)果表明：以該項技術(shù)操作規(guī)程制成的活竹酒，含有豐富的黃酮元素，增加了氨基酸等身體所需成分，基本清除了酒中甲醇和雜醇等有害成分;在品味、風格、口感、色澤以及物質(zhì)成分等方面有別于白酒，為當今酒類品質(zhì)深化增添了“活化、生態(tài)、潔凈”的全新內(nèi)涵，提高了飲酒舒適度，形成獨具風味的酒品。中國食品網(wǎng)
自1997年研發(fā)開始，于2004年4月進行科技成果鑒定，到2005年5月獲得國家發(fā)明專利，歷經(jīng)市場和消費者考驗，活之釀竹酒正在被消費者接受并喜愛。中國食品網(wǎng)
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