香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）三月二十八日公布，中心在一個(gè)新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，正跟進(jìn)事件。
 
　　中心發(fā)言人說(shuō)：「中心透過(guò)恒常的食物監(jiān)察計(jì)劃，從北角渣華道街市一檔戶抽取該新鮮牛肉樣本進(jìn)行化驗(yàn)，結(jié)果顯示，樣本含百萬(wàn)分之九的二氧化硫?！?br />  
　　根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第132BD章），在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫?qū)龠`法，最高可判罰款五萬(wàn)元及監(jiān)禁六個(gè)月。
 
　　中心已知會(huì)涉事商戶上述違規(guī)事項(xiàng)。
 
　　二氧化硫是一種防腐劑，經(jīng)常用于干果、醃菜和經(jīng)加工處理的肉制品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物。但根據(jù)《規(guī)例》，二氧化硫不得用于新鮮或冰鮮肉類。然而，個(gè)別販商為使肉類的色澤更鮮明，會(huì)違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對(duì)二氧化硫有過(guò)敏反應(yīng)的人，可能會(huì)出現(xiàn)氣喘、頭痛或噁心等征狀。
 
　　發(fā)言人提醒業(yè)界必須遵守法例規(guī)定，不可售賣摻雜了二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。市民則應(yīng)向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購(gòu)買肉類，切勿購(gòu)買或進(jìn)食顏色異常鮮紅的肉類，同時(shí)需注意均衡飲食，因?yàn)槠晨梢聽(tīng)I(yíng)養(yǎng)不良或攝取過(guò)多的化學(xué)物。
 
　　中心會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件和采取適當(dāng)行動(dòng)。調(diào)查仍然繼續(xù)。